自古以來，中國人碰到喜事都會張燈結綵、大擺宴席，有很多經典的美食就是因為喜事而誕生，比如中國的傳統名菜四喜丸子，據說便是大唐名相張九齡遇到喜事時由廚師所創。
後來人們取四喜丸子的吉祥之意，寓人生福祿壽喜四大喜事，經常作為喜宴、壽宴的壓軸菜。因為名字喜慶吉祥，做法也比較簡單，所以人們逢年過節也很喜歡做這道菜。
四喜丸子
很多人認為四喜丸子就是紅燒獅子頭，但其實它們是不同的兩道菜，只不過做法基本一致。四喜丸子由四個色香味俱佳的大肉丸組成，主要食材是豬肉，配菜可以選蓮藕、荸薺、胡蘿蔔等脆一點的蔬菜，不加澱粉，加點蔬菜進去，肉丸吃起來不會太硬、太面。
今天就給大家分享這樣一道好吃好看的四喜丸子做法，不需要加澱粉，做出來鮮嫩勁道、色澤誘人。
下面就來看看詳細的做法和步驟吧！
五花肉、胡蘿蔔、雞蛋、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、小青菜、蔥段、開水
1.做四喜丸子的豬肉最好選擇五花肉，純瘦肉做出來的丸子口感有點硬，有點肥肉口感更好。把五花肉先切成小丁，然後再剁碎一點，注意不要剁成餃子餡那麼碎，那樣口感就不勁道了。
2.做四喜丸子不要加澱粉，加點蔬菜好吃又營養，我今天選擇了加胡蘿蔔丁，也可以換成蓮藕丁、荸薺丁等口感脆的蔬菜。
3.把胡蘿蔔丁加到肉餡裡，然後打入一個雞蛋，再加一勺胡椒粉、一勺鹽、兩勺生抽，充分地攪拌均勻。
