健康版油條做法,沒有任何添加劑,健康又美味

 

@美食秘籍世上唯有美食不可辜負,我是美食秘籍的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

說到早餐,估計很多人會想到油條和豆漿吧,小時候吃油條,喜歡將油條泡在豆漿裡,一口油條,一口豆漿,總吃都不膩。我記得我家舊房子前面的一條小巷子裡,有一個炸油條的攤子,生意特別跑火,每次過去買油條的時候都要排隊,為了吃上油條,還得耐著性子等。我特別喜歡看師傅把油條面胚一拉一扯,然後放油鍋裡一炸,炸好的油條金燦燦的,大大一根,咬一口外酥裡軟,越嚼越香,簡直是太好吃了。後來才知道外面賣的油條會添加明礬之類的食品添加劑,而且使用的油是經過反復高溫加熱的,吃多了對身體健康不利。今天我要教大家做的油條是健康版油條,沒有使用到任何添加劑哦,健康又美味!

傳統油條的配方都要放泡打粉、小蘇打之類的,我今天的做法沒有使用這兩種食材,而是用酵母發麵來製作油條,炸的油條外皮酥脆,咬一口蓬鬆暄軟,好吃極了。這款油條最大的優點是即使放置一夜也不會變硬,因而家人非常喜歡。今天炸的油條小小一個,胖乎乎的,先生一口氣吃了好幾根,他開玩笑說:「乾脆在社區門口擺個油條攤賣油條去。」真把我逗樂了!也許大家會以為油條的做法很複雜,其實並不難的,掌握了訣竅一次就能成功。那麼在製作這款油條時,我們需要注意哪些細節呢?怎樣才能炸出好吃的油條呢?下面我給大家分享酵母版油條的具體做法以及製作訣竅,請仔細閱讀我的文章吧!

【酵母版油條】

【食材】:高筋麵粉400克,酵母5克,鹽5克,雞蛋1個,牛奶250克,玉米油10克。

【做法】:

1,首先準備好需要的食材,先在麵包機裡加入高筋麵粉。

2,接著將除玉米油以外的所有食材放入麵包機裡,揉成團後加入10克玉米油,繼續揉成偏軟的光滑的麵團。

3,麵團表面抹上少許玉米油,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

4,發酵好的麵團扯開有蜂窩狀,這是發酵好的麵團。

5,面板上抹一層油,取出發酵好的麵團放在面板上,分成3份整形,把發酵好的麵團用手按壓成長方形,厚度大概1公分左右,不要擀面哦,否則影響口感。

6,接著把面切成1-2公分寬的長條。

7,取兩個長條面片上下疊在一起。

8,用筷子在中間按壓一下。蓋上保鮮膜,醒發10分鐘,讓面起蜂窩,這樣吃起來口感會更加暄軟。

9,鍋內倒入適量玉米油,燒至7成熱時,用手捏住油條胚頭尾兩端,輕輕拉長扭一下放入鍋裡。

10,中火炸制,用筷子翻動幾下,炸到兩面金黃即可,撈出炸好的油條,控幹油裝盤,酥脆噴香的油條就做好了。

11,掰開一根看看,非常蓬鬆哦。

12,看起來是不是很誘人啊?

小貼士:

1,麵團可以晚上揉好,放冰箱冷藏發酵,第二天一早拿出來整形再油炸。

2,麵團和軟一些,油條口感會更好。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱@美食秘籍,讓你學會更多有關美食的知識~


用戶評論