買肉看似簡單，但是卻有很多的技巧，同樣的肉不同的人買，就會出現質量不一，而這就是很多不良商販慣用的技巧，看人下菜碟，遇到那些不懂的人，就各種忽悠以次充好，遇到內行人，不用多說一句話，就會乖乖的把好肉拿出來供你挑選，正所謂是行家一出手，就知有沒有。
像是很多人說買肉時，可以通過看肉的顏色，就能判斷出優劣，像是這樣的方法說實話早就過時了，因為你都知道的方法，賣肉的商販又怎能不知，而且這樣的方法需要對于各種肉類食材都非常熟悉，而這又不是一朝一夕能練出來的，今天怎們就給大家說說買肉的閉坑指南，我敢說用我下面的這三個方法，無論什麼肉，一挑一個準，保證買到優質健康肉。
我們最常買的肉，無非就是雞肉，豬肉，牛肉，羊肉，所以只要是肉，就可以用這個方法，只要是老板將肉擺放出來，用這招就能輕松鑒別。方法就是我們用手摸下肉的表面，然后你會有四種手感，分別如下：
1.油乎乎的手感
如果用手輕輕摸肉的表面，感覺到的是 油乎乎的，那麼說明這個 肉是新鮮的。像這樣的肉是優質肉。
2.干乎乎的手感
如果用手輕輕摸肉的表面，感覺到的是即 不濕潤也不潤滑，相反是有點干干的肉，那麼說明這個肉 次新鮮的肉，也就是放了一段時間的新鮮肉，因為干干的手感意味著，這個肉的表面有一層風干膜，是空氣流通造成的結果。而這樣的肉也是比較好的肉。
3.濕乎乎的手感
如果用手輕輕摸肉的表面，感覺到 比較濕潤的話，那麼恭喜你，很大機率買到了 注水肉，因為正常肉表面只會有油膜。
假如碰到這樣手感的肉，需要再次確定下到底是不是注水肉，用手指按壓肉，如果是注水肉，那麼一定會有水分的滲出，一般摸起來比較濕潤的肉按壓的時候就一定會出水，因為肉沒按壓的時候，都往外滲水，說明肉中的細胞含水量已經超出細胞的容量了。
