蚵仔又叫生蠔牡蠣，是含鋅最豐富的一種食物是非常適合小孩子補鋅的好食物。很多人把蚵仔買回就就用水沖洗就就烹飪其實這種做法是錯的，蚵仔軟嫩在褶皺處很容易殘留著不乾淨的髒東西，這種地方一般我們都清洗得不到位，那我們應該如何正確清洗呢？今天就教大家正確做法，只需加這兩樣東西，髒東西就讓他自己跑出來，以後吃的時候就再也不會有沙子，那我們趕快看看做法吧！

首先我們來說所蚵仔的挑選：首先我們要看看他的外觀，如果想選擇肉厚肥美的我們就拿兩個掂一掂分量，分量重的，然後殼突出部分大的，這種基本都是肉厚肥美的，其次我們在看開口度，如果是新鮮的不開口或者開很小的口，一碰就會閉上，這種就是新鮮的。

那下面我們就說說如何清洗：

1.我們先把蚵仔肉用清水清洗一遍，過濾掉表面上的髒東西，然後再放入清水中，倒入適量的麵粉或者澱粉都是可以的。然後抓拌均勻，最好有點粘稠度，加入麵粉可以吸附我們清洗不到位置的髒東西。

2.抓拌均勻後我們可沒有結束，我們還要加入非常靈魂的一樣東西。那就是家裡的剩的米飯，那為什麼加入米飯呢？因為麵粉不能將生蠔肉邊緣側面褶皺裡的髒物清洗乾淨，要用米飯將褶皺裡的髒物沾出來，大米煮熟後的食物、具有粘性，能夠將生蠔褶皺裡的髒物吸附出來。

3.然後我們搓洗的手法洗乾淨每一顆蚵仔，這樣可以保證每一顆都是乾淨沒有髒東西的，吃著才不會硌牙。洗乾淨後我們再用清水重新兩遍，沖水過程中也要輕輕地揉洗，洗好後的蚵仔乾淨有點米黃色肉質非常嫩。

小貼士：

1.清洗的時候一定要輕柔，不要洗破表面，不然的話髒東西洗進去就白洗了。

2.加大米很關鍵，不放麵粉也要用大米清洗

3.如果用大米還洗不乾淨，那你就再試試用牙刷輕輕的刷洗

以上就是清洗蚵仔的最好的方法，記住一定要放這兩樣食材，這樣才能清洗乾淨，褶皺處才能沒有髒東西，吃起來才不會硌牙。如果你還有什麼好方法或者其他的補充的都可以在評論區留言和大家一起討論。或者你們有什麼想看的或者疑問的都可以來給小編留言，小編都會一一給大家回復的，感謝大家的認真閱讀。