鮮蚵別再蒸著吃,教你廣東做法,鮮嫩多汁入味,簡單又好做

 

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說起鮮蚵,就讓人直流口水,鮮蚵歷來營養豐富,味道鮮美,不管怎麼做都是一道美味佳餚。如今流行於大江南北的炭燒鮮蚵,就是起源於廣東,可見廣東人對鮮蚵的喜愛。

鮮蚵的做法也是非常的多,比較流行的就有炭燒鮮蚵、蒜蓉鮮蚵、鮮蚵雞煲等等,廣東作為一個美食大省,在吃鮮蚵這一事上歷來都是花樣百出的。

再那麼多的鮮蚵吃法中,我最喜歡的就要算是炭燒鮮蚵跟蒜蓉粉絲蒸鮮蚵了,這兩道菜都是我過年最想吃的家常菜,但是因為不能出門,一直想吃而又吃不到。

最近這一段時間,村裡終於可以出門了,趕緊跑去了買了不少的鮮蚵回來,準備大吃一頓。

今天就把我最喜歡的一道蒜蓉粉絲蒸鮮蚵的做法分享給大家,喜歡的大家不妨試一下,這道菜做法簡單又好吃,味道一流哦。

【蒜蓉粉絲蒸鮮蚵】

材料:鮮蚵、粉絲

調料:大蒜、辣椒、蔥、鮮蚵、蠔油、鹽

【詳細做法】

1.取兩小把粉絲,倒入熱水把它泡軟,然後撈出來用涼水沖洗一下備用。鮮蚵清洗乾淨後,把鮮蚵肉取出來,開鮮蚵的時候可以帶個手套,小心一點防止弄傷了手,把取出來的鮮蚵肉清洗一下備用。

2.準備多一點大蒜、辣椒跟蔥,把它們清洗乾淨後剁成末備用,把蔥葉切成蔥花。鍋裡放入花生油,把剁好的材料倒進去小火炒出香味,然後放入一大勺生抽、一勺蠔油以及一點點的鹽,鹽不用多,不然可能會鹹。把它們一起小火翻炒均勻後,就可以出鍋備用了。

3.取一個大盤子,把準備好的粉絲平鋪在盤子裡,然後擺上洗乾淨的鮮蚵肉,最後把炒好的蒜蓉澆在鮮蚵肉上面,蒜蓉放多一點,會好吃一點,所以蒜蓉要多放。

4.鍋裡的水燒開,把準備好的鮮蚵放進去,蓋上鍋蓋,開大火蒸5-7分鐘左右。時間不能蒸得太長,不然鮮蚵肉會縮水而且口感變老,影響它的味道呀.

5.時間到了之後,就可以開蓋取出來了,撒上一點蔥花就可以開吃了,吃之前也可以稍微攪拌一下,讓味道更加的均勻。這一道香噴噴的蒜蓉粉絲蒸鮮蚵就算是做好了,又香又好吃,喜歡的記得試一下哦。

 

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