一碗大米,教你在家自製米粉,爽滑嫩滑Q彈,大人小孩都愛吃

shirley 2021/02/25 檢舉 我要評論
 

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平時我們買的都是外面做好的米粉,有時候總覺得不放心,那今天就教大家自己做米粉,乾淨衛生沒有防腐劑,筋道爽滑,老人小孩也都喜歡吃,下面一起來看看如何製作的吧。

所需食材:一碗大米,60克木薯粉

第一步:準備一碗大米,淘洗乾淨,加入清水浸泡6個小時,瀝幹水分備用

第二步:破壁機裡加入200克的清水,200克大米,大米和清水的比例為1:1,打成細膩的米糊,差不多打3分鐘即可

第三步:準備60克木薯澱粉,加入100克清水攪開。然後倒入米糊裡攪勻,加點鹽調一下味,繼續攪勻,把表面的泡沫打掉

第四步:準備一個盤子,刷一層薄薄的油,舀入麵糊,轉動盤子把米糊鋪均勻

第五步:鍋中加水燒開,放入盤子,蓋上蓋子大火煮4分鐘,看到明顯鼓泡,取出盤子放入涼水碗裡讓其快速降溫

第六步:在皮子表面刷油,脫模,切成條放入盤中,炒著吃、伴著吃都可以

製作關鍵點:

1、大米最好選粘性稍微小些的往年大米,新米的粘性、糯性比較大

2、每次把麵糊舀入盤子之前,必須要攪勻,因為會有沉澱

友情提醒:把舀入麵糊的盤子放入燒開的鍋中時,注意防燙,因為燒開的水蒸氣很燙手

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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