平時我們買的都是外面做好的米粉，有時候總覺得不放心，那今天就教大家自己做米粉，乾淨衛生沒有防腐劑，筋道爽滑，老人小孩也都喜歡吃，下面一起來看看如何製作的吧。
所需食材：一碗大米，60克木薯粉
第一步：準備一碗大米，淘洗乾淨，加入清水浸泡6個小時，瀝幹水分備用
第二步：破壁機裡加入200克的清水，200克大米，大米和清水的比例為1：1，打成細膩的米糊，差不多打3分鐘即可
第三步：準備60克木薯澱粉，加入100克清水攪開。然後倒入米糊裡攪勻，加點鹽調一下味，繼續攪勻，把表面的泡沫打掉
第四步：準備一個盤子，刷一層薄薄的油，舀入麵糊，轉動盤子把米糊鋪均勻
第五步：鍋中加水燒開，放入盤子，蓋上蓋子大火煮4分鐘，看到明顯鼓泡，取出盤子放入涼水碗裡讓其快速降溫
第六步：在皮子表面刷油，脫模，切成條放入盤中，炒著吃、伴著吃都可以
製作關鍵點：
1、大米最好選粘性稍微小些的往年大米，新米的粘性、糯性比較大
2、每次把麵糊舀入盤子之前，必須要攪勻，因為會有沉澱
友情提醒：把舀入麵糊的盤子放入燒開的鍋中時，注意防燙，因為燒開的水蒸氣很燙手
