「燕麥」和「燕麥片」有啥區別?哪種更有營養?建議弄明白再買

 

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燕麥,是我們平時最常吃到的食物之一,特別是在吃早餐的時候,不少朋友都習慣沖上一杯熱乎乎的燕麥片,好喝又能飽腹。而說到燕麥,大家一定會聯想到五穀雜糧。中國營養學會建議中國居民每人每天吃50克以上的雜糧,那我們平時早餐喝的燕麥片也屬於雜糧嗎?

說到這,還得提到一樣食物,叫「燕麥」,和燕麥片只有一字之差,它倆之間有啥區別?是否都屬於五穀雜糧范疇?下面就一起來看看。

燕麥和燕麥片的區別?

1、本質區別。燕麥又叫蓧麥、燕麥米,是一種營養很高的雜糧,而燕麥片是用燕麥米經過清理、碾皮、清洗、甩乾等步驟加工而成,是一種加工食品;

2、形狀區別。燕麥一般外形呈米粒狀,每粒中間有凹陷條痕,而燕麥片一般外形呈橢圓餅狀,中間也有條痕;

3、色澤區別。燕麥一般顏色呈暗黃色或褐黃色,有光澤感,而燕麥片一般顏色呈灰白色或褐白色,無光澤感;

4、質地區別。燕麥本身是生糧食,質地較為堅硬,用手掰無碎渣,而燕麥片則是半熟糧食,質地較脆,用手掰易碎;

5、烹飪區別。燕麥因為是生糧食,需要加水煮熟才能食用,而燕麥片因為是半熟食物,只需要熱水沖泡3分鐘即可食用。

燕麥和燕麥片完全不一樣嗎?

不一樣,別看二者都有燕麥二字,但燕麥是燕麥片的加工原料,而燕麥片是燕麥的加工產物,前者不能直接食用,而後者是可以直接食用或用熱水沖泡燜熟食用,並且燕麥片不單單只是燕麥碾壓直接得到的產物,而是同時還進行清洗、甩幹、滅酶熱處理、切粒、汽蒸、壓片、乾燥、冷卻、包裝而成,由於加工步驟較多,所以成品燕麥片其實在加工中去除了許多皮質,已經與燕麥完全不同。

燕麥和燕麥片誰更有營養?

燕麥比燕麥片更有營養。理由如下:

1、燕麥含有較高的維生素。因為燕麥是直接去殼得到的雜糧,沒有經過其他加工,所以營養保留特別完善,其中就以維生素為例,燕麥含有維生素420微克、維生素E3.07毫克、維生素B1、B2、B6、B12,可謂維生素含量豐富,而燕麥片則無維生素A,無維生素B6,也無維生素B12,維生素 低於燕麥;

2、燕麥含有更全面的營養。因為燕麥是未加工的燕麥片原材料,所以本身含量的營養成分更加全面,其中燕麥比燕麥片多含有生物素、葉酸、泛酸等營養成分,同時燕麥還含有更多的不飽和脂肪酸,因此吃燕麥會比燕麥片更加營養。

燕麥和燕麥片誰更適合健身減脂期間食用?

燕麥片比燕麥更適合健身減脂期間食用。理由如下:

1、燕麥片脂肪含量低。燕麥片因為是加工食品,在加工過程中去除了較多燕麥內的油分,最終成品燕麥片每100克僅含脂肪4克左右,其中以不飽和脂肪酸居多,是人體必須脂肪酸,所以非常適合健身減脂人士食用;

2、燕麥片食用更方便。因為燕麥片只需要用熱水沖泡即可快速食用,而燕麥需要水煮至少20分鐘才能食用,所以從效率上來看,燕麥片也更適合健身減脂人士食用。

 

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