燕麥，是我們平時最常吃到的食物之一，特別是在吃早餐的時候，不少朋友都習慣沖上一杯熱乎乎的燕麥片，好喝又能飽腹。而說到燕麥，大家一定會聯想到五穀雜糧。中國營養學會建議中國居民每人每天吃50克以上的雜糧，那我們平時早餐喝的燕麥片也屬於雜糧嗎？

說到這，還得提到一樣食物，叫「燕麥」，和燕麥片只有一字之差，它倆之間有啥區別？是否都屬於五穀雜糧范疇？下面就一起來看看。

燕麥和燕麥片的區別？

1、本質區別。燕麥又叫蓧麥、燕麥米，是一種營養很高的雜糧，而燕麥片是用燕麥米經過清理、碾皮、清洗、甩乾等步驟加工而成，是一種加工食品；

2、形狀區別。燕麥一般外形呈米粒狀，每粒中間有凹陷條痕，而燕麥片一般外形呈橢圓餅狀，中間也有條痕；

3、色澤區別。燕麥一般顏色呈暗黃色或褐黃色，有光澤感，而燕麥片一般顏色呈灰白色或褐白色，無光澤感；

4、質地區別。燕麥本身是生糧食，質地較為堅硬，用手掰無碎渣，而燕麥片則是半熟糧食，質地較脆，用手掰易碎；

5、烹飪區別。燕麥因為是生糧食，需要加水煮熟才能食用，而燕麥片因為是半熟食物，只需要熱水沖泡3分鐘即可食用。

燕麥和燕麥片完全不一樣嗎？

不一樣，別看二者都有燕麥二字，但燕麥是燕麥片的加工原料，而燕麥片是燕麥的加工產物，前者不能直接食用，而後者是可以直接食用或用熱水沖泡燜熟食用，並且燕麥片不單單只是燕麥碾壓直接得到的產物，而是同時還進行清洗、甩幹、滅酶熱處理、切粒、汽蒸、壓片、乾燥、冷卻、包裝而成，由於加工步驟較多，所以成品燕麥片其實在加工中去除了許多皮質，已經與燕麥完全不同。