熬銀耳湯時，用熱水泡就錯了，老闆娘說出正確熬煮方法方法，建議收藏！昨天我們去四川通江縣辦事，這裡是中國銀耳故鄉，現在還生產著高質量銀耳，目前最高生產量可達千斤，被譽為中國銀耳故鄉。

銀耳是一種真菌類銀耳科，有菌中之冠美稱。銀耳的菌類分為：菊花狀和雞冠狀，一直是我國傳統的食用菌，因其營養價值高，一直受到老百姓的喜愛。明清時期，質量好的銀耳是供給皇帝和達官貴人養生長壽的好產品。一箱小箱子要花一二十二銀，平民百姓是消費不起的。隨著科學技術的進步，銀耳隨之而來的普及，成為了每個人都能吃到的普通食品。

想要熬出膠質濃郁的銀耳羹，裡面還有有很多學問。前段時間，有很多網友給我留言問：「泡銀耳是用冷水還是熱水」？用熱水泡是不對的！因為銀耳屬於菌類食物，用熱水泡溫度太高，會使銀耳的營養成分流失，破壞營養，影響口感。今天把正確做法分享給大家！

第一步：將銀耳清洗乾淨，再將銀耳放入冷水中泡發90分鐘（一個半小時），使其銀耳慢慢吸收水分，最大程度將銀耳泡發開來。

第二步：等到銀耳最大泡發之後，將底部的根去掉，最後將銀耳撕碎，撕的越碎越好，銀耳要完全泡發開來，在煮的時候才能熬的更加黏稠。

第三步：在鍋中加入銀耳以及清水，大火燒開，水開後煮三分鐘，轉文火（小火）熬制四小時，加入枸杞、紅棗、冰糖、繼續熬15分鐘關火，再讓其冷卻，冷卻後放入冰箱冷藏，口感更佳。

很多朋友有困惑，為什麼我熬的銀耳不出膠，其實就是很簡單，一定要把銀耳完全泡發，而且是冷水泡，使其完全吸收水分。熬煮的時間要熬夠，最好在3至4小時。銀耳營養價值很高，是我們一年四季不可缺的飲品，銀耳的有效成分---銀耳多糖，能保存身體裡的水分不會流失，持水性好，媲美玻尿酸，自然滋養，銀耳水溶性膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，經常喝一杯，健康長壽！

剛知道，銀耳用熱水泡發就錯了！今天的內容就分享到這裡，歡迎廣大網友們在下方評論區點贊、轉發、留言，你們每一次關注都是我前進的腳步，我將每天分享一道美食，我們明天不見不散！