第一道：【青椒炒香乾】

準備食材：青線辣椒、香乾、大蒜、小米辣

準備調料：生抽、耗油、食鹽、雞精、植物油

做法如下：

1、青線辣椒洗淨，斜刀切成均勻的薄片備用。

2、香乾用清水沖洗乾淨，切成細絲備用。

3、大蒜去皮切片，小米辣洗淨切圈備用。

4、炒鍋加熱倒入適量的植物油，油熱後下入大蒜片、小米辣爆出香味。

5、倒入青椒大火翻炒至青椒變色。

6、倒入香乾繼續大火翻炒一會，加入生抽、耗油、食鹽、雞精調味，翻炒均勻，即可關火。裝盤，出鍋。

一道色澤鮮豔、香氣撲鼻、香辣下飯的家常小炒就做好了。食材易取，做法簡單，喜歡就試試吧。

第二道：【油悶大蝦】

準備食材：基圍蝦400克、生薑一塊、大蔥一截

準備調料：生抽、料酒、胡椒粉、白糖

做法如下：

1、新鮮基圍蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦腿，開背取出蝦線，洗淨瀝幹水備用。

2、大蔥、生薑分別切細絲備用。

3、炒鍋加熱倒入適量的植物油，油熱後倒入處理好的基圍蝦蝦，小火慢煎。

4、一面煎至金黃後翻面，繼續小火慢煎，用鍋鏟按壓一下蝦頭，煎出蝦油後淋入少許料酒，放入蔥、薑絲炒香。

5、倒入提前調好的料汁（適量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水），加蓋小火燜煮2分鐘，煮至湯汁濃稠即可關火。

裝盤，撒上蔥花。一道色澤鮮亮、香氣四溢的油燜大蝦就做好了，喜歡就試試吧。

美味小貼士：

1、蝦須、蝦槍、蝦腿烹飪時易糊，影響口感和賣相，需剪掉。

2、此菜不需要加鹽，只需生抽和白糖調味即可。

3、烹飪時全程小火，防止糊鍋；湯汁不需要收的太幹，粘稠即可。