炎炎夏日,推薦12道家常小炒,葷素搭配,開胃下飯,做法簡單省事

养生小达人 2020/07/01 檢舉 我要評論

第一道:【青椒炒香乾】

準備食材:青線辣椒、香乾、大蒜、小米辣

準備調料:生抽、耗油、食鹽、雞精、植物油

做法如下:

1、青線辣椒洗淨,斜刀切成均勻的薄片備用。

2、香乾用清水沖洗乾淨,切成細絲備用。

3、大蒜去皮切片,小米辣洗淨切圈備用。

4、炒鍋加熱倒入適量的植物油,油熱後下入大蒜片、小米辣爆出香味。

5、倒入青椒大火翻炒至青椒變色。

6、倒入香乾繼續大火翻炒一會,加入生抽、耗油、食鹽、雞精調味,翻炒均勻,即可關火。裝盤,出鍋。

一道色澤鮮豔、香氣撲鼻、香辣下飯的家常小炒就做好了。食材易取,做法簡單,喜歡就試試吧。

第二道:【油悶大蝦】

準備食材:基圍蝦400克、生薑一塊、大蔥一截

準備調料:生抽、料酒、胡椒粉、白糖

做法如下:

1、新鮮基圍蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦腿,開背取出蝦線,洗淨瀝幹水備用。

2、大蔥、生薑分別切細絲備用。

3、炒鍋加熱倒入適量的植物油,油熱後倒入處理好的基圍蝦蝦,小火慢煎。

4、一面煎至金黃後翻面,繼續小火慢煎,用鍋鏟按壓一下蝦頭,煎出蝦油後淋入少許料酒,放入蔥、薑絲炒香。

5、倒入提前調好的料汁(適量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水),加蓋小火燜煮2分鐘,煮至湯汁濃稠即可關火。

裝盤,撒上蔥花。一道色澤鮮亮、香氣四溢的油燜大蝦就做好了,喜歡就試試吧。

美味小貼士:

1、蝦須、蝦槍、蝦腿烹飪時易糊,影響口感和賣相,需剪掉。

2、此菜不需要加鹽,只需生抽和白糖調味即可。

3、烹飪時全程小火,防止糊鍋;湯汁不需要收的太幹,粘稠即可。

第三道:【清炒毛豆南瓜藤】

準備食材:南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜幾粒、紅辣椒2個

準備調料:食鹽、雞精、植物油

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