第三道：【清炒毛豆南瓜藤】

準備食材：南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜幾粒、紅辣椒2個

準備調料：食鹽、雞精、植物油

做法如下：

1、準備一把南瓜藤，剝掉外面一層帶絨毛的老皮，順手掰成均勻的長段，這樣就不用再切了，用清水沖洗乾淨，瀝幹水分備用。

2、再處理南瓜藤的時候，基本上會把它所帶的葉子扔掉，但頂尖上的幾片嫩葉子是可以留下來吃的。

3、準備1小蝶毛豆，清洗乾淨，瀝幹水分備用；毛豆不需要太多，還是要以南瓜藤為主；搭配毛豆，食材豐富了，營養也更全面。

4、準備幾粒大蒜，去皮洗淨後剁成蒜末備用；紅辣椒2個，洗淨後切成辣椒圈備用。

5、炒鍋加熱，放入植物油，油的量可以稍微多一點，倒入處理好的毛豆粒，小火慢煎。

6、煎至毛豆表皮起皺，顏色微黃，這個時候毛豆基本上也就熟了；把毛豆鏟到一邊，放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。

7、蒜香味出來後，倒入處理好的南瓜藤，大火快速翻炒幾下。

8、炒至南瓜藤變軟，微微發蔫時，加入適量的食鹽、雞精調味，翻炒均勻後即可關火，裝盤出鍋。

第四道：【爆炒豬肝】

準備食材：生豬肝1塊、洋蔥半個、彩椒半個、生薑1小塊、大蒜幾粒

準備調料：料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉、植物油

做法如下：

1、買回來的豬肝先用清水沖洗乾淨，然後放在淡鹽水中浸泡2個小時，中途多換幾次水，浸泡的目的是盡可能的去除豬肝內殘留的毒素。

2、浸泡好的豬肝撈出後切成均勻的薄片，片切的越薄越好；把切好的豬肝放入盆中，用清水反復沖洗幾次，儘量的洗出豬肝中的血沫，這樣可以有效的減少豬肝的腥味；洗好的豬肝擠幹水分，放入碗中，加入適量的料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽，先攪拌均勻再倒入一些澱粉，再次拌勻後醃制5分鐘。