豇豆又稱豆角、吊豆，是最常見的蔬菜之一，營養價值很高，含有蛋白質、多種維生素和微量元素，吃豆角可以健脾胃，補腎的作用。不同的成熟時間段可以用來做不同的美味，嫩一點的可以涼拌，適中的可以炒著吃，老一些的可以燉著吃。很多人喜歡吃豇豆，但吃過的人都知道，豇豆在烹飪的時候要徹底炒熟需要花很長的時間，如果沒有炒熟直接食用，不僅會影響口感，還有可能會對身體健康造成危害。
我們在炒豇豆的時候有人焯水，有人過油，還有人直接炒，其實豇豆焯水後味道會大打折扣，過油又很不健康，直接炒又不好吃，今天給大家分享一個好方法，炒出來的豇豆鮮嫩入味，營養又下飯，非常的好吃，喜歡吃的在家也試試吧。
主要材料：豇豆一把，瘦肉一塊，細蔥一根，大蒜3瓣，幹紅椒4個，生抽適量，鹽適量，蠔油一勺，雞精少量，澱粉適量，胡椒粉少許。
【詳細做法】
1、首先我們準備一把豇豆去掉尾部，用流動的清水沖洗乾淨。
2、我們把洗好的豇豆切成三公分左右的段，切好之後把它裝進一個盆裡面，往裡面加入一勺食鹽，再加入清水攪拌均勻浸泡5分鐘。
3、現在我們的豇豆已經泡好了，把它撈出來控幹水分放進盤子裡面，然後放進蒸鍋，蓋上蓋子，開大火蒸8分鐘，時間到，我們把它取出來。
4、下面我們準備一塊瘦肉，最好是選擇裡脊肉，先把它切成薄片，再切成細絲，切好把它放進小碗裡面，往肉裡面加入少許料酒、胡椒粉、生抽、一勺食用油攪拌均勻，最後放一勺玉米澱粉。
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