山竹是熱帶水果，與榴槤齊名，營養豐富，號稱「果中皇后」。山竹厚厚的外殼之下隱藏著一瓣瓣白嫩、多汁的果肉，吃起來酸酸甜甜、清新可口，學會如何挑選山竹是一項很實用的技能。
對於挑選山竹，不懂的人基本上全憑運氣，而對於一些經常吃山竹的「行家」來講，他們次次都能在眾多山竹中，一眼選出最好的來，這不是因為運氣好，而是他們知道挑選山竹的正確方法。其實挑選品質好的山竹並不難，只看殼上一個地方就夠了，只要挑選到新鮮的「母山竹」，幾乎個個味道鮮甜多汁，口感好肉質佳，果核特別小，物有所值。
山竹外殼厚重，比較「壓稱」，因此在挑選時，首選那些果皮薄、果肉大、果核小的山竹，將山竹倒過來看底部的花瓣，看這一個地方就夠了，有多少個花瓣就代表有多少瓣果肉，在行業中有句老話「五公六母」，意思是底部的花瓣數為5瓣的為公山竹，而底部花瓣為6瓣或6瓣以上的則為母山竹。
公山竹雖然個頭大，但每瓣果肉都有果核，果肉少得可憐，反倒是母山竹，看著雖小但一口下去都是實實在在的果肉，果核少，果肉多，香甜可口非常好吃，因此選「母山竹」看一看蒂瓣的數量就可以了。
除了要學會挑選「母山竹」，在購買時也要選購新鮮的山竹，分享3個挑選新鮮山竹的小技巧。
一般來說，新鮮採摘下來的山竹果蒂都是綠色的，這跟我們挑選蔬菜的道理差不多，顏色越翠綠有光澤則代表越新鮮，鮮甜多汁，肉質也好，反之如果周圍的四瓣果蒂都發黃、乾枯，顏色黯淡無光，說明這個山竹放置的時間較長，不是很新鮮了，最好就不要購買了。
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