五花肉是大家非常熟悉的一種肉類食材，五花肉因其肥瘦相間，吃起來口感豐富，又可以烹飪出許多好吃的美食，而深受大家喜愛，五花肉的做法有很多，可炒回鍋肉、紅燒、煎烤等多種做法，但有一種五花肉吃法是我們家的最愛，那就是脆皮五花肉，說到脆皮五花肉雖說是一道比較簡單的家常菜，但有些朋友做出來外皮卻比較硬，吃起來也不入味，那是因為方法沒對，不要直接烤，其實在做脆皮五花肉時，只要記住2點，不管是採用烤箱，空氣炸鍋還是油炸，做出來的五花肉，皮酥肉嫩，肥而不膩，特別好吃。
食材：帶皮五花肉、薑片、醃肉料、白醋、海鹽
製作：
1、五花肉清洗乾淨，冷水入鍋加薑片，煮沸之後轉中火再煮20分鐘至8成熟。
❤ 如果肉皮上有豬毛，記得處理乾淨哦。
❤ 豬肉焯水的時候會出現很多浮沫，記得撇乾淨。
2、將豬肉撈出再次清洗乾淨，然後用叉子扎眼。
❤ 煮過的肉皮很軟，記得多紮一些小孔出來，紮得越多後期成功的幾率越大。
❤ 沒有叉子可以用松肉錘或者牙籤代替。
3、處理好肉皮之後將肉的部分切成麻將大小的塊兒，注意底部連著肉皮的部分不要切斷。
