保存豌豆，直接放冰箱還是煮熟放？都不對，這樣保存放1年都新鮮。豌豆是大家日常生活中常會吃的一種蔬菜，它不但美味可口，而且營養豐富，一顆顆圓潤鮮綠的豆粒非常好看，即可當蔬菜炒食，也常被用來當配菜，增加菜肴色彩，讓菜品看上去顏色亮麗，自然食欲大增。

春天正是吃豌豆的季節，青豌豆中含有豐富的膳食纖維素，營養豐富，如果你喜歡吃豌豆，不妨多買一點儲存起來，隨吃隨拿，省去剝豆子的時間，非常方便呢。

買豌豆時，如何挑選豌豆呢？首先要看豌豆的顏色 ，豌豆莢顏色翠綠，色澤佳，豆莢無蟲蛀，剝開後豆子不發黃，再捏一下豌豆，老豌豆比較硬，輕輕一捏豆子會分開2瓣，而新鮮的豌豆豆子不會明顯分開。

新鮮的豌豆搖晃豆莢時明顯能感覺到裡面的豆子在晃動。輕輕用手對半捏開豆莢，把豆子取出來，這個過程要有耐心。全部豌豆取出後用清水沖洗一遍。

鍋裡燒水，放入1小勺鹽，放鹽能讓豌豆顏色翠綠，還能鎖住水分，防止可溶性營養素流失，水沸騰後倒入豌豆，煮的過程中用漏勺輕輕的攪拌，使豆子受熱均勻，

大概煮一分鐘左右，把豆子撈起放入涼水中，或者用流動的清水沖洗， 切記不要一煮好就放入冰箱，一定要用冷水給豆子降溫，這樣豌豆才不會發黃。

把豆子放在竹籃裡，平鋪開來，晾乾水分，然後放入保鮮袋中，可以把豆子分成幾份，我一般都是按照煮一次菜的分量來裝。

整理一下袋子，排除裡面多餘的空氣，然後綁好袋口，放入冰箱冷凍層冷凍保存即可。你學會了嗎？如果你還有更好的方法？歡迎在評論區交流分享。

豌豆為什麼要煮？

豌豆煮熟後，氧化酶被破壞了，這樣能延長儲存時間，即使保存半年，口感和顏色也和鮮豆的差別也不大。