4根排骨打入2個雞蛋,好吃到不想放筷,告訴你詳細配方做法,真香

shirley 2020/11/19 檢舉 我要評論

今天我們就來分享這一道傳統做法的酸甜排骨,個人覺得這樣做的排骨比外面買的還好吃,口感與味道都非常不錯,真是百吃不膩,做法還簡單。

食材準備:排骨4根,薑1塊,蔥2棵,料酒,鹽,土雞蛋2個,麵粉2勺,洋蔥半個,清水,白糖,白醋,番茄醬3勺,澱粉等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備4根漂亮的排骨,我買的是前排,肉質比較嫩滑,口感好,做酸甜排骨最適合了,把排骨清洗乾淨後抓幹水分,然後再砍小塊放一邊備用。

第二步:準備姜1塊去皮切片,也可以切成薑絲,準備兩棵蔥切段,一起放入大碗中,然後加少許料酒,用手把它抓出薑蔥汁,動作別太溫柔,抓碎都沒關係,一定要抓出薑蔥汁,這樣才有味道。

第三步:把薑蔥汁抓出來後,再把砍好的排骨一起加進來,然後加上適量的鹽,繼續用手把它抓拌均勻,抓個兩三分鐘吧,抓至排骨入味。

第四步:抓至排骨入味後,我們把蔥薑挑出來,然後準備兩個土雞蛋,把雞蛋直接打入排骨中,這個雞蛋也是我們家自己養的雞生的,蛋黃都是特別黃的,雞蛋打進去後繼續用手抓拌均勻,讓排骨都裹上雞蛋液,最後加2勺麵粉再抓拌均勻。

第五步:鍋中下油,把油燒至六七成熱,用筷子去試油溫,能快速起泡泡就可以了,然後把排骨慢慢倒進油鍋中,一定要小心燙哦,這熱油燙到可不是開玩笑的。排骨入鍋後,調成中火,再用筷子慢慢把排骨劃開,把它慢慢炸至熟透。

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