又到了小龍蝦的狂歡季，最近的小龍蝦價格是一年中最便宜的時候，所以很多人每天都會買上2-3斤的蝦給家人們吃。而我們在做油燜大蝦時，因為蝦比較大，蝦身上的髒東西也相應的比較多，所以我們在吃這種大的小龍蝦時，一定要將其徹底的洗淨，這樣才能使我們更安全的食用小龍蝦。而據我瞭解，很多人清洗小龍蝦時，都是用鹽水直接浸泡，其實洗龍蝦時，用鹽水洗等於吃泥土！因為鹽水不能徹底去除蝦中的髒東西。

而在5年前，我去一位專業養殖小龍蝦的老漁民家做客時，雖然他不是專業的大廚，但是他用自己研究出來的方法清洗小龍蝦後，小龍蝦看著白白淨淨的，甚至比一些專業大廚清洗小龍蝦都要乾淨。

而老漁民也是一位心胸寬闊的人，當我想知道他是如何清洗龍蝦時，老漁民十分豪爽地就把這個方法分享給我了，可別說，自從我學會了這個方法，不少人都說我做的油燜大蝦比以前更香了。今天我就把老漁民的教給我的這一招分享給大家，只要您學會了，可以使龍蝦中的髒東西全部跑光。

【原材料準備】：小龍蝦800克、白醋20ml、高度白酒10ml、澱粉5克、清水適量。

【清洗小龍蝦的做法】：

第一步：首先將小龍蝦、白醋、高度白酒全部放入到清水中（清水將蝦淹沒即可），然後攪拌均勻，將蝦浸泡10分鐘。

第二步：10分鐘後，準備一個牙刷，然後將蝦尾部的泥土全部刷掉，接著再用流水沖洗1遍。

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