蒸米飯,外行只會加水!多加2樣,蒸得快,香軟可口,粒粒分明
各位讀者朋友們大家好,感謝閱讀我分享的美食文章,經驗和大家一起共用,今天我要和大家分享的內容是:『蒸米飯,外行只會加水!多加2樣,蒸得快,香軟可口,粒粒分明!』
上週末,一位多年未見的大學同學給我打電話,說這周要到我的城市來出差,到時候聚一聚。
當年我倆的關係不錯,又多年沒見面,去外面吃顯得生分,就準備請他到家裡來吃飯。這位同學是個北方人,我就準備了一桌子北方菜,包括各類麵食,結果一頓酒喝完,到吃主食的時候,我把麵條剛端上來,老同學就說不吃,在北方天天吃面,這次來就想吃南方的米飯。
我納悶,北方沒有米飯嗎?我又去給他做了一鍋米飯,盛了一碗給他吃,他說了一句,這南方的米飯就是不一樣,又香又軟,粒粒分明的,不像北方的米飯黏糊糊的。
我這才明白他為什麼非要吃米飯了,原來他在北方,不會蒸—米—飯!
朋友邊吃邊問我,這大米多少錢一斤,我說不貴,才2塊多。朋友一聽就來勁了,說他在北方買的大米都是5塊多呢,怎麼還沒這2塊多的米好吃呢。我笑了笑說,貴的大米本來味道比較香,但用錯了方法,就不如便宜的大米呢。
大米無論貴賤,只要掌握了方法,都能蒸出又香又軟、顆粒分明的大米飯。我問朋友是怎麼蒸的,他說很簡單呀,現在都有電鍋,大米洗乾淨倒進電鍋,按刻度加水就行了呀。
難怪他蒸的米飯不好吃,大多數人都是這樣蒸的,蒸米飯雖然簡單,但也是有技巧的。
蒸米飯,包括淘米、加水、蒸煮這3步,大米怎麼淘?加多少水?怎麼蒸?下面我把蒸米飯的技巧分享給大家,這個技巧是大伯學的,他是飯店廚師長,對蒸米飯頗有心得,想要米飯香軟可口,快來跟我學學吧。