家庭簡易版酸豆角做法,幾個寶特瓶,十天就能吃,脆爽開胃

shirley 2021/01/18 檢舉 我要評論
 

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酸豆角是以豆角為主的一種特色美食,用它炒肉末吃,特別的開胃,外觀看似普通,實則非常的受歡迎。但是在外買好的酸豆角總是擔心衛生問題,所以還是自己在家做比較衛生,自己吃著也比較放心。

,醃酸豆角的成本很低,只需你有豆角、食鹽就可以,想吃辣的再放點幹辣椒或大蒜,醃上兩罐放在家裡,過年沒胃口的時候,可以吃上一些,效果是非常的不錯,簡單一學就會。

自製酸豆角

食材:豇豆角、幹辣椒

調味:食鹽

1、一定要挑選嫩嫩的豇豆角,越嫩越好,老了也不會失敗,但口感肯定不佳,豆角掐頭去尾,清洗乾淨,然後充分晾乾,切成2釐米的小段,如圖所示。

2、準備3-6個幹辣椒,用剪刀剪斷,中間的籽粒不要扔掉,再撒上適量的食鹽,戴上一次性手套,攪拌均勻,醃制20分鐘。

3、等時間到了,豆角會滲出水分,濕漉漉的感覺,這個都是正常現象,有水分也不要倒掉,都裝進寶特瓶中。

4、很多人會好奇,用寶特瓶醃制酸豆角,沒有毒嗎?關於有毒沒毒,我無法下定論,反正我是一直這麼醃制的,如果你有玻璃瓶子,最好用玻璃的,連豆角帶湯水全部裝進寶特瓶中,擰緊蓋子。

5、放在陰涼通風處保存,剩下的就交給時間了,夏天需要7天,溫度高發酵快,冬天需要10天,溫度低發酵慢,時間越久越酸,等時間到了,倒出來洗一遍,炒肉末吃,酸爽開胃,特別的下飯。

寶特瓶醃制酸豆角有毒嗎?這個不必擔心,寶特瓶是聚丙烯製成,一般都採用無毒的原材料,只要不是儲存高度白酒,是不用擔心的,市場上很多食用油、醬油、醋,也都是塑膠製品,你吃那個就不怕有毒嗎?

技巧總結

1、製作酸豆角,一定要選擇細細嫩嫩的豆角,不要粗的,豆角越嫩,成功的幾率越高。

2、清洗完豆角之後,一定要甩一甩,放在通風處,充分晾乾水分,醃豆角不能有生水。

3、裝豆角的瓶子,無論是塑膠還是玻璃瓶,都一定要確保乾燥,可以提前用白酒殺毒一遍。

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