民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裡每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。今天給大家分享的是： 大廚分享，廣式醬味牛雜的做法，正宗秘制醬料，香味濃郁，解饞。

　　每個季節都有每個季節的愛好，我說的是美食；一年四季不停地變換，唯一不變的就是朋友們對美食的探索，不同季節的美食，不但要滿足人們的味蕾，還要滿足人體的營養物質需求，冬天寒冷，一般都適合吃一些比較溫性的美食。

　　冬季進補暖身，很多人都會選擇吃牛肉、羊肉或者狗肉；今天是個例外，用牛肉裡面的「寶」

【準備的食材】

主料：新鮮的牛雜（我這裡準備的有7樣，詳見做法步驟一）、

　輔料：洋蔥、薑片、蒜瓣、料酒、黃片糖、醬料（見步驟六）、香料包（見步驟三）、

【詳細做法步驟分享】

第一步：準備好新鮮的牛雜，我這裡準備的有7樣（牛腸、牛心、牛腩、牛肚、牛肺、牛筋、牛肝），清洗乾淨。

第二步：清洗乾淨的牛雜冷水入鍋，加入薑片和料酒去腥，煮開後撇去浮沫，大火煮30分鐘左右把裡面煮熟透。

第三步：在這個時間段，我們來準備所需的香料包：香葉、八角、桂皮、花椒、胡椒、香茅草、草果、甘草、沙姜、白芷、果皮、小茴香、乾薑、山楂等，清洗乾淨之後用紗布袋裝好，把袋口紮緊備用。

第四步：牛雜煮好後撈出過涼水，把牛雜表面的浮沫全部清洗乾淨，把大塊的切成小塊，方便燉煮。