等雨水節氣過了以後,天氣就開始慢慢回暖了,菜市場也開始多出來一些綠色的蔬菜,不過對于我來講, 在所有的蔬菜裡面,最喜歡吃的就是包菜了。而且包菜的做法也很多。
價格還非常的低廉,我更喜歡吃包菜,是因為它脆爽嫩的口感。不過要調製質量好的包菜,才能夠做出來美味的食物。但是對于稍微年輕一點的人來講,買菜本來就沒有什麼經驗,每次都隨便拿上一個就去結賬。
那經常買包菜的很多,大概發現有的包菜是鬆散的,而有的包菜確實緊實的,那麼買包菜的時候鬆散和緊實的到底要挑哪種呢?
1、鬆散包菜
挑選包菜的時候可以用手按壓來感受一下,要是明顯地感覺到葉子包得不夠緊,重量輕,那這就是鬆散的包菜了。
好多人都喜歡買鬆散一點的包菜,認為這樣的包菜質量口感好其實是完全錯誤的,因為包菜在生長的過程中, 包菜會打農藥,還會有一些小蟲子之類的。那這樣的包菜就更適合炒著吃,做手撕包菜就不錯,口感也可以涼拌。
2、緊實包菜
簡直的包菜在購買的時候用手按壓會能夠明顯地感覺到,硬邦邦的感覺墊在手裡面,重量也是非常重,這樣的就是緊實的包菜了。 一般人都會以為緊實的包菜一定水分更加充足,吃起來口感好,其實並不是這樣的。
這樣的包菜口感差,雖然水分很足,但是生澀味也比較重。