豬肉是我們國家銷量最多的一種肉類了，對於喜歡吃肉的朋友來講，一日三餐中必有一餐是肉菜的。肉菜裡面含有豐富的營養物質，所以每天吃點肉類，能夠為我們的身體健康增強抵抗力。而豬肉的分類又有很多種，有上五花、下五花還有裡脊肉等等各種不同的肉類。那麼這些肉類到底有什麼區別呢？
我們在買豬肉的時候，最常買的就是五花肉了。對於懂行的朋友來講，買五花肉是有一定的講究的。要想五花肉做的好吃，必須買對五花肉才可以。接下來，我就教大家如何買對的五花肉。話不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。
五花肉是位於豬的腹部位置，這塊肉類的脂肪比較多，而且中間還夾帶著肌肉組織，因為肥瘦相間，這就是五花肉名字的由來了。
因為五花肉在整個豬肉上所處的位置不同，所以我們一般將這一大塊五花肉分為上五花、中五花以及下五花了。而這三個部位的五花肉，它的口感也是不同的。外觀也不一樣，所以烹飪方式也就不同了。那麼如何區分上五花以及中五花和下五花呢？
上五花指的就是豬肋骨外面的肉了，這類的五花肉的特點就是肥肉比較多，瘦肉比較少啦！因為它的肥肉比較多，脂肪也就多了，所以上五花吃起來會比較油膩一些了。這類的五花肉通常用來包餃子，或者是包包子食用。如果將其用來作為配料炒菜的話，那麼這個菜就會顯得特別油膩。就不適合用來炒菜吃了。
下五花指的就是豬腹部上面的肉類了，也就是腹肌的部位。下五花的肉類，它的顏色會偏深一些，肉質纖維也比較粗。這類的五花肉，它的肥瘦分佈得比較均勻一些。因為外觀看起來比較優雅一些，所以這類的五花肉比較適合做紅燒肉以及東坡肉了。
同時下五花，因為它的顏色分佈得比較均勻一些。所以這類的五花肉比較適合用來做炒菜吃了。下五花做出來的炒菜既不會顯得特別油膩，而且炒出來的菜也會特別香哦。
總結：上五花位於豬肋骨的位置，肥肉多瘦肉少，口感油膩，不適合做家庭炒菜，比較適合用來做肉餡了。下五花位於豬腹部的位置，肥瘦相間，並且分佈均勻。適合用來做家庭小炒菜啦。而中午花的位置是接近豬後臀尖部位，肉比較厚，肥瘦均勻一些了。
