過年饅頭別只會蒸著吃,用水燜煮一下,饅頭蓬鬆香軟,好吃不塌陷

過年前,你家會不會做饅頭和包子呢?只不過這些裡面都會包餡兒。做法也有些復雜。

今天,我給你帶來了另外一種饅頭,上層是松鬆軟軟的大白饅頭,而下面是酥酥脆脆的口感,吃起來奶香味十足,大家都叫它鍋巴饅頭,一起來看看是怎麼做的吧!

用料:麵粉,奶粉,酵母,白糖,水,油。

做法:

1.將500g麵粉倒入揉面盆中,加50g奶粉、4g酵母、30g白糖,倒入320ml清水。(如果您家裡有牛奶的話,也可以把清水換成牛奶,這樣會更好吃哦!)

2.我用的是揉面機,所以不需要自己揉面,直接開啟揉面模式即可。

3.等面揉至沒有乾粉的狀態就可以了,把準備好的油倒入麵團中,繼續揉制。

4.等油完全被麵團吸收即可,揉好的麵團偏軟,而且延展性非常的好,就取出揉好的麵團。

5.用手摘出一點麵團,用手掌心搓揉成光滑的饅頭狀。

6.油紙上撒上一點幹麵粉,把搓好的麵團放在上面,全部搓好以後蓋上一層保鮮膜,放置溫暖的地方發酵。

 7.等饅頭劑子發酵至2倍大的樣子,鍋內倒油,用正常炒菜量的油就可以了。

8.放入饅頭劑子,開小火加熱,等饅頭底部開始發黃變脆,就往饅頭上邊上淋上一些水,蓋上鍋蓋燜煮。

9.等鍋內的水都沒有後,關火再燜上三五分鐘的樣子,這個鍋巴饅頭就做好了,底部的皮子焦黃酥脆,吃起來非常的香,喜歡這個饅頭做法的朋友趕緊試試吧!


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