世上唯有美食不可辜負，我是 美味廚房的小廚娘，歡迎閱讀今天的文章，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

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冬天大家天泡腐竹，別只會用水！多加2物，腐竹軟韌不夾生，咋做都好吃。腐竹是很多家庭常備的乾貨，同時它又是綠色保健食品，有「素中之葷」的美譽，所以備受消費者的喜愛。腐竹適用於多種烹飪方法，比如炒、燉、燜、涼拌，怎麼做好吃。

腐竹不僅好吃好做，營養也十分豐富，它是以優質黃豆為生產原料，經過一系列複雜的工藝加工而成，

腐竹雖好吃，但吃之前免不了泡發的過程。腐竹的泡發跟溫度也有著不小的關係，夏天泡發腐竹的時間明顯高於冬天，那在冬天如何快速的泡發腐竹呢？ 有些朋友會選擇用熱水泡發，這樣泡好的腐竹邊緣容易軟爛，而中間還是夾生的狀態，即使拿來做菜口感也不好，其實冬天泡發腐竹很簡單，只需要加2種調料，腐竹就能輕鬆泡發，而且軟韌不夾生，怎麼做都好吃，下面就跟大家分享下具體步驟吧。

【香菇木耳燒腐竹】——鮮香可口，解饞下飯，營養簡單

[食材]：幹腐竹50克，幹木耳10克，香菇4朵，胡蘿蔔1個，青椒1個，大蔥適量。

[調料]：生抽15克，蠔油10克，老抽5克，澱粉10克。

[製作流程]：

1、泡發腐竹。泡發腐竹時要用40度左右的溫水，這樣既不容易把腐竹泡爛，也可以加速泡發過程，然後再加入少許食鹽和白醋，食鹽能幫助腐皮吸收水分，白醋能保持腐竹的韌性不易斷裂。