夏天,別只會煲冬瓜湯,多學一道家常靚湯,健脾祛濕趕走暑氣

shirley 2020/05/26 檢舉 我要評論

南方的天氣最近都很多變,連著幾天暴雨,出行不便,也增加了一些濕氣,濕氣是因為雨水多天氣潮濕以及水土原因,吃進肚子裡的食物被吸收,如果不喝湯祛濕一下,體內的濕氣增多,就容易出現口臭、舌苔厚、長痘

要說煲湯,其實我都會列個表,去菜市場採購買菜的時候不容易落下材料。夏季大家都用冬瓜煲湯解暑,如果是用來祛濕健脾還有什麼食材可以借鑒參考呢?

別著急,今天這一碗湯就很合適​,碼起來,夏日炎炎,別只會煲冬瓜湯啦,換個口味換種食材,家人都喜歡。

【五指毛桃眉豆煲雞腳湯】​

食材:五指毛桃一捆,眉豆1把,蜜棗1兩顆,新鮮雞腳6-8只,瘦肉200克,鹽少許。

做法:

準備食材,五指毛桃一捆,在菜市場湯料店就能買到,五指毛桃是植物的根部,在嶺南一帶有健脾祛濕的作用,還很養胃,也是廣東老百姓都很喜歡用來煲湯的食材之一。眉豆,白色的豆科,清熱祛濕,豆子比較小,不用浸泡,因為比較易熟,口感粉粉的特別好。另外,煲湯準備2顆蜜棗,增加少許甜味,廣東人煲湯許多時候就是因為這一樣不起眼卻又必備的食材所以才煲得一手靚湯。

2.新鮮雞腳切掉趾尖,再準備瘦肉一塊。純瘦肉也叫裡脊肉,脂肪相對少,也是廣東人最喜歡用來煲湯的豬身上的部位之一,瘦肉能提高免疫力,一般分量不多,一小塊的分量,增加湯的肉味即可。把肉類都放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出。​

3.湯鍋加入適量清水,五指毛桃剪成小段更方便出味道,接著把其他的食材全部放入湯鍋裡,大火煮開轉小火煲1小時左右。​

4.煲至湯色微微發白,湯也變得有點黏稠,就轉大火,加適量鹽,煮沸後關火即可。

眉豆煮得軟軟的,部分都化在了湯裡,喝湯不吃肉,因為肉味都在湯裡,但是家人都很喜歡吃雞腳,軟軟的,連骨頭都是酥軟的,炎炎夏日,不能少了這一鍋靚湯哦!​

這些情況。夏季除了清熱解暑湯,也會煲祛濕湯,但和春天的祛濕湯相比還是有區別的。

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