菠菜的8種鮮嫩做法,都是快手菜,初學者都能學會!

shirley 2021/01/07 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜负,我是美味厨房的小厨娘,欢迎阅读今天的文章,快来看看今天的文章能在您的厨艺上带来那些更高的提升吧~

相信大家都知道,菠菜被稱之為:「蔬菜之王」,是因為菠菜它的營養價值,在蔬菜界有著不可撼動的地位。菠菜口味略帶青澀,從根部到葉子都有不菲的營養價值,並且它的價格不貴,因此備受人們的喜愛。

菠菜富含維生素、葉酸、胡蘿蔔素;還含有維護視力健康的葉綠素;可補血養肝的鐵元素;有助消化的纖維素。所以,適合多吃點菠菜的人:電腦一族,糖尿病、皮膚粗糙、缺鐵性貧血者,想減肥掉秤的,還有成長發育期的兒童。不可多食菠菜的:脾虛便溏者,腎炎腎結石,痛風者,菠菜草酸含量高。

菠菜炒蛋

具體製作方法

準備食材:菠菜1把、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、香菇幾個、蔥薑蒜適量。

第一步:把雞蛋打散,菠菜切成段、胡蘿蔔切片、香菇切片、蔥薑蒜切末備用。

第二步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇放入鍋中焯30秒,接下來撈出放入涼水中。

第三步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蛋液倒入鍋中炒至凝固盛出備用。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味,然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇瀝水放入鍋中翻炒均勻。

第五步:把雞蛋放入鍋中,然後放入1勺鹽、1勺生抽、少許雞精、少許香油調味,再次翻炒均勻即可關火。

第六步:盛出開動吧。

涼拌菠菜粉絲

具體製作方法

準備食材:菠菜1小把、幹粉絲1把。

第一步:把粉絲提前泡軟。

第二步:鍋中倒入適量的水燒開,然後倒入幾滴油,然後把菠菜放入鍋中焯30秒,焯好水後迅速撈出放入涼水中。(焯菠菜時放一點食用油,可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠。)

第三步:鍋中再倒入適量的水燒開,把粉絲放入鍋中焯30秒,然後撈出放入涼水中。

第四步:把菠菜擰乾水分切成段。

第五步:把粉絲瀝幹水分切成段。接下來,把粉絲和菠菜一起放入大盆中。

第六步:往盆中壓一些蒜泥,如圖。

第七步:依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許熟白芝麻、少許香油,然後拌勻。

第八步:裝盤上桌吧。

菠菜厚蛋燒

準備材料:雞蛋3個,焯燙好的菠菜50克,胡蘿蔔15克,鹽2克。

做法:

第一步:將菠菜和胡蘿蔔放料理機裡打碎。

第二步;將刀具取出,磕入雞蛋,再加入鹽,打散拌勻。

第三步:蛋燒鍋裡刷一層薄油。

第四步:小火,倒入一部分的菠菜蛋液。

第五步:然後用筷子將已經凝固了的蛋皮從一邊卷起到另一邊。

第六步:空出的部分再倒入一些蛋液,搖勻鋪平,凝固後再次卷起。

第七步:反復此程式,直至蛋液用完,大了就借助鏟子,更方便卷成個胖蛋捲。

第八步;取出切段即可。

菠菜炒蝦仁

準備材料:蝦仁240克,菠菜110克(焯燙好的)

配料:薑3片,料酒2勺,鹽半小勺。

做法:

第一步:將菠菜摘掉根部後的葉洗淨,蝦仁提前解凍後清洗乾淨。

第二步:鍋中水開後,放入菠菜焯燙至變色,不到一分鐘的事兒,然後快速的撈到冷水中過涼。

第三步:再將擠幹水分的菠菜切碎,蔥薑末切好待用。

第四步:鍋中倒入少許油,熱後放入薑末熗出香味,倒入蝦仁,轉大火,不停翻炒將蝦仁出的水份焅幹。

第五步:鍋內沒了水分後,再加入料酒和鹽,翻炒均勻。

第六步:最後放入菠菜丁,翻炒均勻即可出鍋。

什錦餡餅

具體製作方法

準備食材:普通麵粉500克、雞蛋4個、香菇幾個、菠菜1把、粉絲2小把、蔥薑適量。

第一步:開始和麵團。把麵粉放入盆中,再放入一勺鹽拌勻,如圖。

第二步:往盆中緩緩的倒入適量的溫水,邊倒邊用筷子攪拌均勻,如圖。

第三步:往盆中倒入15毫升左右的食用油,如圖。

第四步:將麵團揉至光滑,然後蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。

第五步:趁這個時間,咱們開始準備餡料。先把粉絲用溫水泡軟。

第六步:把菠菜清洗乾淨後放入開水鍋中焯30秒,然後撈出放入涼水中。

第七步:將香菇放入開水鍋中,焯1分鐘左右,然後撈出放入涼水中。

第八步:往鍋中倒入少許油燒熱,然後把打散的雞蛋液倒入鍋中,待蛋液凝固後,用筷子快速打散,如圖。

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