雞肉這樣做才真叫香,不放一滴水,鮮嫩味美,出鍋汁都吃不剩

shirley 2020/12/07 檢舉 我要評論

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

說到雞肉,可謂是咱們日常的美食,雞肉也是有著很多種做法,今天教大家做一道美味的燜雞肉,肉質鮮香嫩滑,味道鮮美。這道菜其中一個重要的環節就是如何燜煮?放什麼佐料,以及搭配哪些輔料都是有講究的,裡頭除了薑片和香蔥以外,啤酒也是一樣不可忽視的食材。這道菜好吃的秘訣在於只放啤酒不加一滴水,全憑啤酒將雞肉燜煮入味,廚藝難度一顆星,新手建立廚房信心的不敗菜譜,你還在等什麼呢?快快動起手來做給家人們吧!

啤酒不僅是我們常喝的飲品,也是上好的調味料,啤酒以發芽大麥為主要原料釀造,被稱為液體麵包,將啤酒完全滲透到雞肉中後,不僅去腥,會讓它的味道變得更加的鮮美,更好地激發出雞肉的香味,而且帶有啤酒的清香味,做法簡單又美味,兒子最近就饞它,現在一起看看啤酒燜雞具體的烹飪方法吧。

【材料】:雞 半隻、啤酒 400ml、薑蔥蒜 適量、冰糖 少許、老抽 1湯匙、生抽 3湯匙、鹽 1茶匙

【做法】:1、半隻雞斬塊洗乾淨後,冷水中加入料酒,2片生薑,冷水下入雞塊焯水,水開後撇去浮沫,雞塊撈出瀝幹水分。

2、準備蔥薑蒜,下油鍋炒香,喜辣的就放點小辣椒,不吃辣可以一點都不放,同樣好吃。然後倒入雞肉翻炒1分鐘,炒幹雞肉的水汽。

3、這道菜的靈魂終於登場啦,倒入最主要的配料啤酒一瓶,啤酒量以淹沒雞肉為准,關鍵就是啤酒當水用,全程不加一滴水。喜歡吃啤酒鹵蛋的朋友,在放啤酒之後放入白煮蛋一起燉,非常好吃,有啤酒香味又有肉香味。

4、淋入生抽和老抽,加蓋大火燒開,然後轉中小火燜25~30分鐘左右;(根據自家火力、食材多少大小來調整時間,自己用筷子戳戳或者嘗嘗)

5、啤酒本身有甜味,不放糖已足夠,如果喜甜,可以放適量糖,大火收汁一下,這個菜得燉一會收汁才好吃,醬汁才能裹在雞肉上,才夠味。

經過啤酒的洗禮,雞肉更是彈嫩鮮香,吃起來滿嘴香噴噴的一道菜,有空趕緊試起來!

【小提示】:

1、我用的是這個啤酒沒啥牌子要求,是普通啤酒就行。

2、覺得不夠鹹的可以在最後出鍋前加鹽翻炒一下,老人家們說鹽太早加會讓肉過於緊實,影響口感。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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