最近在戀愛問題上老大難的閨蜜終於結婚了，如願以償的嫁給了愛情，一個帥帥的韓國歐巴，我開玩笑地說，這是用愛情換來了正宗的辣白菜配方呀！為啥這麼說呢，以前我和閨蜜都超級愛吃辣白菜，隔三差五就要去吃一次韓國料理，如今她嫁到了韓國，可不是能吃上正宗的辣白菜了！

我是開玩笑的說了一嘴，可閨蜜是認真的，直接跟婆婆要了辣白菜的配方交給我，她說：辣白菜吃不到現成的，先用配方做一些解解饞吧！那還等什麼，直接開醃！

配方：

大白菜，白蘿蔔，生薑，大蒜，洋蔥，梨，蘋果，魚露80克，蝦醬2勺，蝦皮1勺，糖粉50克，辣椒面300克，糯米粉100克，清水500克。（醃制辣白菜是需要用到韭菜的，可是我家有兩位家庭成員都不吃韭菜，所以就沒用）

製作方法：

1、醃辣白菜最好用這種青葉的抱頭白，做出的辣白菜才有自然的香味。白菜不用清洗，先把最外邊的大幫葉兒去掉，可以留著炒菜，然後把多出來的根去掉後，從根部切成4份，葉子的地方不要動，然後從根部把白菜撕成4份，這樣醃菜的時候才沒有碎葉子。

2、準備一個乾淨的大盆，把白菜放進盆中，一層白菜一層鹽給它均勻的碼起來，鹽可以適當的多放一些，可以更快的沙出水分，不要怕太鹹，因為後期我們還會清洗。

3、都碼放好以後，最上面一層撒上鹽，用重物給它壓起來，陰涼處放置一天的時間，讓白菜充分的沙出水分。