廣東人吃排骨就是簡單,上鍋一蒸,又香又美味,吃過還想吃,太香了

小厨娘 2021/07/05 檢舉 我要評論
 

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排骨可是個好東西,我家裡就沒有人不喜歡吃排骨的,特別是小孩子更是喜歡吃,三天兩頭的就吵著要吃排骨。以前排骨便宜的時候,經常買上兩根回家熬排骨湯,這也是我家排骨經常用的做法,畢竟排骨湯有肉有湯,而且做法還簡單,實在是很方便。

除了排骨湯吃得多之外,吃得比較多的就是蒸排骨了,在廣東蒸排骨的做法實在是太多了,估計最少也有十幾種,每一種做法用到的配料都會稍微有一點不同,味道也是不同的。

今天就跟大家分享一道我家經常吃的蒸排骨做法,這樣子做出來的排骨香味很濃,味道也是非常的棒,不管是下飯還是下酒都是很不錯的,關鍵是小孩子也很喜歡吃。

喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下,說不定你的家人也會喜歡上這一道簡單的蒸排骨哦。

【廣式蒸排骨】

材料:排骨、大蒜、澱粉、蔥

調料:柱侯醬(或黃豆醬)、鹽、白糖、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒

【詳細做法】

1.準備兩根排骨,把它斬成大塊裝入盤中,接著倒入一大勺的澱粉,把它們攪拌均勻,然後用清水洗乾淨,可以多洗幾次。放一點澱粉可以吸收排骨裡面的雜質,讓排骨洗得更乾淨,清洗乾淨的排骨瀝幹水分。

2.排骨瀝幹水分之後,再醃制一下。取半頭大蒜剁成蒜末放進排骨裡面,接著放入一小勺柱侯醬(沒有就用黃豆醬)、一點點鹽、一小勺白糖、一勺生抽、少許蠔油、適量胡椒粉、一點點料酒,把它們攪拌均勻,接著倒入一勺澱粉,繼續攪拌均勻,然後倒入少許的花生油,接著攪拌均勻醃制1個小時以上入味。

3.醃制時間到了,取一個大盤子,把排骨平鋪在盤子裡面,儘量鋪得薄一點,這樣子容易熟,把醃制的醬汁也倒一點進去。鍋裡放水燒開,把排骨放進去,蓋上鍋蓋,開大火蒸20-25分鐘,喜歡軟爛一點的就蒸久一點.

4.蒸的時間到了,打開鍋蓋,把排骨取出來,接著撒上一點蔥花就可以上桌開吃了,這一道簡簡單單的蒸排骨就算是做好了,味道非常的香,好吃又美味,喜歡的可以試一下哦,

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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