很多人做燒麥從第一步就做錯了,教你正確方法,餡多皮薄

小厨娘 2021/08/12 檢舉 我要評論
 

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燒麥、小籠包、鍋貼深受廣大朋友們的喜愛,常作為宴席佳餚,今天就和大家分享「 燒麥」的做法,燒麥頂端松束像花一樣,外形如石榴,燒麥在中國土生土長,歷史想當悠久,但是在製作餡料做法等方面有著很大的差異。

今天和大家一一講解餡料如何製作,有喜歡吃燒麥的朋友們在家嘗試做一下。

燒麥

食材:糯米飯、青椒、胡蘿蔔、玉米粒、肉末、生抽、老抽、食鹽、餃子皮

製作:

1、豬肉洗淨切塊,放料理機裡打成肉末。

2、熱鍋冷油,先放蔥花炒出香味,然後加肉末翻炒到發白的程度,加胡蘿蔔、青椒以及玉米粒炒勻,最後加生抽、老抽、食鹽來調味。

3、蔬菜差不多炒到8成熟左右關火,放入熟的糯米飯攪勻,噴香的燒麥餡就做好了。

❤ 調味料可以多加一些,因為拌糯米飯的時候會中和一些鹹味。

4、燒麥餡做好先放一邊冷涼,然後準備一些餃子皮,取幾張摞在一起,然後按照包包子的手法捏褶兒,攤開之後就是漂亮的花邊形狀。

❤ 餃子皮要注意多撒一些乾粉防粘,不然很容易黏在一起。

5、包燒麥特別簡單,中間放上餡料,然後把餡收緊,再稍微整理一下形狀,就是一個漂亮的坯子了。

❤ 燒麥不要過於追求皮薄餡大,如果皮太薄或者餡料太足,尤其包餡整形的話頭部位置過重,都會大機率造成塌陷的情況。

6、所有的坯子都做好之後開鍋蒸8分鐘即可。

又薄又軟還勁道的燒麥皮碰上鮮美黏糯的糯米餡兒,真的是一口一個,越吃越愛。端午節快到了,你愛吃甜的還是鹹的?

 

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