煮雞蛋時,多加2樣,蛋殼一碰就掉,蛋黃又香又嫩

小厨娘 2021/03/21 檢舉 我要評論
 

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每天都會煮1-2個雞蛋給孩子帶到學校吃。而雞蛋中的蛋白質成分最為和人體接近,吃一個雞蛋,95%的營養物質都可以被人體吸收,所以在春天我最推薦各位家長位煮雞蛋給孩子吃。

很多孩子剝的雞蛋凹凸不平,或者要花費很長時間呢,這都是因為大家煮雞蛋時,只要加清水導致。今天就教大家正確煮雞蛋的方法,只要在煮雞蛋時多加2樣,不僅蛋殼一碰就掉,而且蛋黃又香又嫩。

【食材準備】:雞蛋8個、食鹽3克、白醋5ml、清水2000ml。

【煮雞蛋的做法】:

第一步:首先將清水、雞蛋、食鹽全部放入到鍋中,大火將水煮開後,然後改中火將雞蛋煮1分鐘。

第二步:1分鐘後,再將準備好的白醋放入到鍋中,此時一直中火,繼續將雞蛋煮4分鐘,此時雞蛋就是7分熟的溏心蛋,如果要全熟蛋,繼續煮6分鐘即可。

第三步:將煮好的雞蛋立即放入到冷水中,將雞蛋浸泡10秒後撈出,然後再將雞蛋殼敲碎,輕輕從開口處剝蛋殼,蛋殼一碰就會全部掉。

【煮雞蛋的訣竅】

訣竅1:加食鹽和白醋

煮雞蛋時,一定要加少許的食鹽和白醋,因為食鹽可以增加水的沸點,水的沸點越高,煮雞蛋的時間越少,從而使蛋黃吃著又香又嫩。而白醋是酸性物質,它可以使蛋殼變得更加的鬆軟,從而使蛋殼和蛋白自動的分離,所以只要將蛋殼輕輕一碰,整個蛋殼就會自動的脫落。

訣竅2:煮好的後立即浸泡冷水

雞蛋煮熟後,需要立即的浸泡冷水,因為蛋殼約到冷水後,蛋殼的薄膜會和蛋白立即的分離,從而使雞蛋更好的剝殼。

以後大家煮雞蛋時,別直接加水煮!多加「食鹽、白醋」這2樣,蛋殼一碰就掉,蛋黃又香又嫩。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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