打敗包子和饅頭的4種發糕!在家也能做,攪一攪上鍋蒸,香甜松軟

三伏天熱很多人吃早飯喜歡湊合,這樣其實是不對的。早餐要吃好,分享4款可以當早餐、主食和零食的發糕做法。粗細搭配,牛奶和面更營養,攪一攪上鍋蒸一下,簡單方便,蒸出的發糕香甜松軟,一口氣能吃三塊都不嫌多。

紅糖棗糕

1.三四十度的熱水中倒入紅糖化開,再加點牛奶、5克酵母,然后分次加面粉攪拌成面糊,稀稠度和酸奶差不多,發酵至原來的兩倍大。

2.發酵好后多攪拌一會兒排氣,往托盤里均勻刷上一層油,把面糊倒進去攤均勻,同時排出多余的氣體,紅棗去核放到面糊上,進行二次發酵10分鐘即可。

3.開水上鍋蓋上個蓋子省的進水,上汽以后開始計時中火蒸40分鐘,時間到關火再燜個5分鐘,熱氣散下去以后開鍋,清甜四溢、暄軟可口。

玉米面發糕

1.和面盆中倒入玉米面粉200克,加入酵母3克、普通的小麥面粉100克、2個雞蛋、適量開水、牛奶180毫升攪勻,拌成酸奶的糊狀發酵2個小時。

2.取出錫箔紙把小盆里面包起來,將面糊倒在準備好的小盆中攤勻,然后把準備好的核桃仁、青豆、紅棗放在上面。

3.取出電蒸鍋,鍋內加入清水把小盆放入鍋內,涼水在燒開的過程讓發糕2次發酵,水開以后開始計時25分鐘,開始用大火中間轉為中火,關火等3分鐘取出蒸好的發糕,用刀切成小塊就可以食用了。

玉米面棗糕

1.盆中加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、白糖5克,用常溫水和面多次少量的添加,再加入適量清水調成酸奶狀的黏稠面糊備用。

2.取一個深一點的盤子在里面墊上錫箔紙,再刷上植物油方便蒸熟以后脫模,把玉米面糊倒在里面撒上黑芝麻,再切一些紅棗粒也撒在上面,用盤子蓋住發酵20分鐘。

3.水燒開以后,把發酵好的面糊放入蒸鍋里面,蓋上鍋蓋蒸20分鐘,然后關火再燜3分鐘,等熱氣散開以后再打開鍋蓋,切成均勻的小塊即可食用。

發面糕

1.盆中加入玉米面300克、面粉200克、加入白糖10克、酵母5克攪拌均勻,再打入一個雞蛋用清水和面,再依次攪入面粉,把面粉攪成細膩的面糊,加入少許黑芝麻攪拌均勻,然后把面糊盛放在紙杯中不要盛得太滿。

2.起鍋燒水,水燒開以后把準備好的紙杯面糊放入鍋中,開中火蒸10分鐘后再燜上一會兒,等熱氣散盡以后把玉米糕取出放入盤中即可。


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