說到調餡，除了可以包餃子之外，像包餛飩、蒸包子、做肉丸、做香腸等等， 各種各樣的美食都會用到餡料。但如果讓大家用同樣的餡料和制作步驟來調餡，那制作的的餡料味道，可就是「 百人百味」了。
調餡不難，但關鍵還要講究的就是一定要好吃才可以。除了 肉要肥而不膩、瘦而不柴之外；還要講究入口鮮嫩多汁。尤其是像包餃子、包餛飩；在調餡的時候更是要格外講究， 皮薄餡大，這個時候吃起來才更過癮，也 更能體會到肉餡美味的重要性。
所以說如何把餡調得有滋有味？受家人們的夸贊，那還是 需要一定的經驗和小技巧的。那麼今天小廚就和大家分享一下如何調肉餡。
除了豬肉類的肉餡之外，好多朋友還都格外喜歡像牛肉、羊肉、或者是海鮮類等等，食材相對來說更「高級」一些。但你會發現， 往往越是「高級」一些的食材，在處理上更難操作，并且避免不了的一個通病就是腥味太重。而且這個時候，好多朋友習慣性地就 直接用料酒去腥，但發現 去腥效果并不明顯，反而操作不好，做的餡料更難吃了。
這個時候想要達到比較好的去腥效果，那最佳的方式就是
花椒水一般最好是
