你還在買白醋嗎?教你在家土法制醋,學會不用花錢買了,做法簡單

過去白醋都是自己做,現在都是從超市里買,今天用土方法教大家做白醋,做法非常的簡單,學會這個方法,再也不用去外面買白醋了,經濟又實惠,關鍵是無任何的添加劑,下面大家跟著我看一下制作過程吧!

【自制白醋】【制作食材】大米,白酒

【制作步驟】

首先我們準備200克大米,然后再準備一個不銹鋼的盆,把準備好的200克大米倒入盆中,加入清水,我們把大米淘洗一下,大米在晾曬和包裝的過程中難免會有灰塵,淘洗干凈的大米,我們給他控干水分,放入到一個盤子里邊,均勻的攤開。然后我們再準備20克的白糖,大米和白糖的比例是10:1,就是200克大米準備20克白糖就可以。

2、鍋中倒入我們淘洗好的大米,開大火把大米的水分炒干,炒大米的時候這個時間有點長,所以我們一定不要著急,用鏟子不停的翻拌,防止超糊。大概五分鐘后大米的水分已經基本炒干了,現在我們調小火,不停地給他翻拌,把大米給它炒成焦黃色,在這個過程中一定要用鏟子不停的翻拌,防止大米炒糊。

3、這時候大米在鍋中已經炒了十五分鐘了,把火關掉,把大米從鍋里邊給他倒出來放到盤子里,千萬不要在鍋里邊給他放涼,因為鍋中還有余熱,會把大米給他變糊,然后用鏟子把大米均勻的鋪開,這樣大米涼的更快一些,

4、接下來再準備一個不銹鋼盆,里邊給他加入開水。然后把盆里的開水給它放涼,這里一定是開水,千萬不要用自來水,否則做錯就失敗了,然后呢,咱們準備一個無水無油的瓶子。給他加入一些高度白酒,把它們充分的搖晃在杯子上面,加入白酒的目的是給這個杯子消下毒,然后再把里面的白酒倒出來,

這個時候咱們炒的大米也放涼了,把大米給它放到這個無水無油的瓶子里面,一定要切記,大米一定要放涼,否則在做醋的時候會容易生花,那樣做的白醋就會壞掉,這個時候再加入我們準備好的20克白糖,再加上我們晾涼的涼白開。加入水的量離這個杯口有兩指就可以啦,因為他要發酵,會產生氣泡,里邊一定要留出空間,否則在發酵的時候,蓋子被頂開,

6、取一個無水無油的筷子,把筷子放到瓶子里邊給他攪動,讓白糖充分地融合在200毫升開水里面,,大約攪30秒到一分鐘。里面的白糖基本就化了,接下來咱們用保鮮膜把這個口給他封住,這樣能更好的隔絕空氣,讓它更好的發酵,最后我們再給他蓋上蓋子,把蓋子給她擰緊。就可以啦,然后把它放到一個陰涼通風的地方,十五天以后咱們的白醋就自己醞釀好了,這個方法在農村是非常廣泛,都是用這種方法來釀造白醋的,今天釀造白醋這個農村方法就分享給大家啦,如果你也喜歡就收藏起來試試吧

【小貼士】

1、做白醋的時候要加涼白開,加涼水醋就壞掉了。

2、裝瓶子之前大米一定要晾涼。


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