魚含有蛋白質，容易消化，脂肪含量也是超級低，吃著一點不用擔心會變胖，還有多種維生素，能促進身體發育，增強體質。特別適合老人和小孩食用！此外，魚還有吉祥如意的象徵！
現在生活條件好了，隨時想吃魚，下樓就可以買到，非常的方便。秋冬交替，鯉魚，草魚都屬於最便宜的時候，所以呢，肯定有人會買回家放在冰箱裡冷凍上，隨時吃再解凍。但是有沒有發現，解凍過後的魚，味道完全就變了，不僅有土腥味，感覺還不是太新鮮！一來二去，根本沒法吃了，食之無味，扔了可惜。
其實保存鮮魚也有技巧的哦，下面我就給大家分享兩個技巧，用了它，保證你吃到最新鮮口感的魚！
方法一，鹽漬法。
買回來的魚給它去掉鱗，腮，內臟，那麼有的人說，那我直接凍上不行嗎，為什麼還要去掉這些東西？是因為魚腮是魚濾水的通道，而且和內臟也很接近，所以會有大量的污水和粘液。內臟也是特別的髒，所以也需要快速去掉。然後呢，放在10%的鹽水中泡上30分鐘，最後用保鮮袋裝起來放在冰箱就可以啦。這樣魚一直都是新鮮狀態的。解凍後味道也和鮮魚一樣。
方法二：芥末法
提到芥末可能大多數人都會想到那股難聞的氣味，放在嘴裡也是非常的上頭。
買回來的魚，處理乾淨，去掉鱗，腮，內臟，然後再給它的表面和內部抹上一層芥末粉，然後把保鮮盒裡也撒上一些，再把處理的好的魚放裡面，放在冰箱冷凍，這樣解凍後味道也跟鮮魚一樣。
總結：鹽漬法，塗芥末粉法。
下次可別直接凍了，用上這兩個方式，包你吃到最鮮最嫩的魚！
