春餅是地方特色麵食，它的特點就是柔軟筋道，涼了也不會硬，而且涼了口感更好吃，可以一次多做一點，放在冰箱密封冷藏保存，想吃的時候隨吃隨取，非常的方便，也算是一種懶人版的食譜

吃春餅時，講究的是包上自己喜歡吃的菜，從頭吃到尾，叫「有頭有尾」，也是取吉利的意思。記得有一年我在南方的時候，剛好趕上他們過節，我看到外面很多賣春餅的，平時到不常見，所有我就問了幾句，他們說當地過年過節的時候，家家戶戶都會吃春餅，講究的就是吉利的意思

春餅傳統的做法就是和麵，擀面，上鍋蒸熟，今天分享一個最新的做法，不和麵不擀面也不上鍋蒸，簡單快速，筋道美味，下面看看是怎麼做的吧

1、盆中放200克麵粉，加60克的小麥澱粉，再加一勺鹽，麵粉裡面加鹽，可以使做出來的餅更加的筋道

2、加450毫升的水，攪拌成這種沒有幹麵粉、無顆粒、流動的糊狀

3、電餅鐺裡刷上少許的油，一點點就好，倒入一勺半的麵糊，拿起鍋子輕輕的晃動，使麵糊均勻的攤在上面，蓋上蓋子燜烙30秒

4、因為這個餅比較薄，不需要翻面，直接就可以出鍋了

5、剛出鍋的餅會有一點點的沾，單獨放一邊，稍稍放涼一點，再摞在一起，可以防止粘連

6、因為放了小麥澱粉，餅就會筋道有彈性，拉它也不會斷

7、上面放上自己喜歡吃的菜，卷起來就可以開吃了，我這裡放了胡蘿蔔和黃瓜洋蔥一起涼拌的菜，口感很不錯

8、這個餅再配上一碗湯，或者一碗粥，營養美味，也是一道養生食譜，如果你喜歡也試試做吧

食材清單：

（麵粉200克，小麥澱粉60克，水450毫升，鹽1勺，油少許）

烹飪小貼士：

1、調麵糊的時候，要儘量的多攪拌一會，避免有面疙瘩，影響口感

2、如果一次吃不完，可以裝在保鮮袋裡，放進冰箱密封保存，可以放幾天都不會壞