芋頭這一食材大家應該都不陌生吧，小編是個從小就愛吃芋頭的人，不論是炒菜還是做成什麼小吃類的東西，我都特別愛吃，做好的芋頭甜香又軟綿，味道超級棒的。芋頭不但吃著鮮美，在營養方面也是特別豐富的， 芋頭中蘊含著大量的蛋白質、礦物質以及多種微量元素，真是補鐵又補鈣的好食材呢，其中氟的含量最高，常吃是可以預防蛀齒的，從而起到保護牙齒的作用。

芋頭其實屬於一種鹼性食物，夏天吃它，有效地幫助我們調節人體的酸堿平衡，還能美容養顏，幫助消化，頭髮也會變得越來越烏黑亮麗。芋頭的價錢也不算貴，陽仔這邊的超市里才賣7塊錢一斤，市場可能賣的還更便宜呢，近段時間我就經常買來回家做成

【準備食材】：豬肉、香菇、芋頭、蝦皮、蔥花、番薯粉、五香粉、蠔油、食鹽、油

【製作過程】

1、將芋頭洗淨削皮，接著將它擦成絲裝到一個大碗中，處理芋頭的時候建議大家戴好手套，避免手心發癢；香菇放到溫水中浸泡一下，接著撈出沖洗乾淨切成小丁狀，豬肉洗淨也將它剁碎，備用。

2、架鍋倒油，油熱之後下入香菇丁進去炒香，接著就將肉末也倒進去，炒勻，接著往裡添入適量的料酒，繼續炒出香味，炒的差不多時，盛出來，然後將芋頭絲倒進去，再抓一把蝦皮進去炒，撒上蔥花、蠔油、五香粉和鹽，炒勻盛入盤中。

3、備好一個大盆，往裡加入適量的番薯粉，添水將它化開，接著往裡倒入芋頭絲和香菇肉碎，攪勻，接著上手內捏，揉成一個個的丸子，然後擺放到蒸屜中，蓋上鍋蓋，水開後繼續蒸個20分鐘即可出鍋享用啦！