萵筍千萬別焯水和直接炒，試試這樣做，脆嫩爽口，營養不流失

萵筍絲很多人喜歡焯水和直接炒，其實這是錯誤的做法，今天給大家分享萵筍絲正確做法，按照這個方法做出來的萵筍絲，脆嫩入味，營養不流失，比大魚大肉還好吃，來看看是怎麼做的吧。

食材：新鮮萵筍，大蒜，香蔥，紅辣椒

詳細做法步驟：

第一步：準備2個新鮮的萵筍，萵筍是一種非常縮水的蔬菜，我們把萵筍去皮，先切大小均勻地段，再切薄片，最后切成絲，也可以用刮子刮成絲

全部切好之后，裝入一個大碗中，加入一小勺食鹽，再倒入清水，美國萵筍絲就可以了，浸泡10分鐘，萵筍浸泡過后，口感會脆嫩爽口，非常好吃

4瓣大蒜，拍一下切成末

準備一小把香蔥，把蔥白切成末

準備一個紅辣椒，先切成條后切成小丁

再準備2兩五花肉，去皮后也切成小肉丁

第二步：全部配菜切好后開始制作：熱鍋燒油，油熱后把肉丁放入里面翻炒，炒干水分，炒至肉丁變色微微發黃

肉丁發黃后把蒜末蔥末放入進來翻炒，炒出它們的香味

炒出香味后加入一勺黃豆醬，炒出醬香味來

炒出醬香味后開始調味：加入適量的生抽調味，加適量的食鹽，適量的胡椒粉增香，加一勺蠔油提鮮，翻炒均勻，

最后加入一小碗水淀粉勾芡一下，大火燒開，煮至湯汁濃稠，把紅辣椒丁放入進來，翻炒均勻后盛出備用。

第三步：10分鐘后，把萵筍控干水分撈出來。

提前把水燒開，把萵筍絲放入蒸籠里面，大火蒸2分鐘。

2分鐘后，關火打開蓋子，把萵筍絲取出來，裝入盤子里

萵筍不焯水，放到鍋里蒸，營養不流失，而且顏色非常漂亮，看起來就有食欲。

把我們準備好的料汁澆到萵筍上面，我們用筷子稍微攪拌一下，這道好吃的萵筍絲就做好了，非常好吃，清脆爽口，天天都吃不膩。

萵筍這樣做，真的是清脆爽口又好吃，而且營養不流失，大人孩子都愛吃，喜歡你也試試吧。

總結一下：

1.萵筍用清水浸泡10分鐘，這樣的萵筍絲清脆爽口。

2.萵筍不焯水不直接炒，放到蒸籠里蒸2分鐘，萵筍的營養不流失，而且顏色非常漂亮。