萵筍千萬別焯水和直接炒,試試這樣做,脆嫩爽口,營養不流失

萵筍絲很多人喜歡焯水和直接炒,其實這是錯誤的做法,今天給大家分享萵筍絲正確做法,按照這個方法做出來的萵筍絲,脆嫩入味,營養不流失,比大魚大肉還好吃,來看看是怎麼做的吧。

食材:新鮮萵筍,大蒜,香蔥,紅辣椒

詳細做法步驟:

第一步:準備2個新鮮的萵筍,萵筍是一種非常縮水的蔬菜,我們把萵筍去皮,先切大小均勻地段,再切薄片,最后切成絲,也可以用刮子刮成絲

全部切好之后,裝入一個大碗中,加入一小勺食鹽,再倒入清水,美國萵筍絲就可以了,浸泡10分鐘,萵筍浸泡過后,口感會脆嫩爽口,非常好吃

4瓣大蒜,拍一下切成末

準備一小把香蔥,把蔥白切成末

準備一個紅辣椒,先切成條后切成小丁

再準備2兩五花肉,去皮后也切成小肉丁

第二步:全部配菜切好后開始制作:熱鍋燒油,油熱后把肉丁放入里面翻炒,炒干水分,炒至肉丁變色微微發黃

肉丁發黃后把蒜末蔥末放入進來翻炒,炒出它們的香味

炒出香味后加入一勺黃豆醬,炒出醬香味來

炒出醬香味后開始調味:加入適量的生抽調味,加適量的食鹽,適量的胡椒粉增香,加一勺蠔油提鮮,翻炒均勻,

最后加入一小碗水淀粉勾芡一下,大火燒開,煮至湯汁濃稠,把紅辣椒丁放入進來,翻炒均勻后盛出備用。

第三步:10分鐘后,把萵筍控干水分撈出來。

提前把水燒開,把萵筍絲放入蒸籠里面,大火蒸2分鐘。

2分鐘后,關火打開蓋子,把萵筍絲取出來,裝入盤子里

萵筍不焯水,放到鍋里蒸,營養不流失,而且顏色非常漂亮,看起來就有食欲。

把我們準備好的料汁澆到萵筍上面,我們用筷子稍微攪拌一下,這道好吃的萵筍絲就做好了,非常好吃,清脆爽口,天天都吃不膩。

萵筍這樣做,真的是清脆爽口又好吃,而且營養不流失,大人孩子都愛吃,喜歡你也試試吧。

總結一下:

1.萵筍用清水浸泡10分鐘,這樣的萵筍絲清脆爽口。

2.萵筍不焯水不直接炒,放到蒸籠里蒸2分鐘,萵筍的營養不流失,而且顏色非常漂亮。


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