今天，小編跟您介紹一道特別簡單的蔥油雞，從食材到做法都是非常得簡單。這樣做出來的雞，能吃到雞肉本身的鮮味，原汁原味。
用料：
雞肉，蔥，薑，鹽。
做法：
首先將雞洗淨，儘量挑選新鮮的雞肉。（懶哥買的是一整只雞，您也可以用大雞腿做，雞腿肉比較嫩）
雞肉洗淨以後，剁去雞頭和雞腳。（喜歡吃雞頭和雞爪的可以留下來。）
用鹽在雞身上抹一遍，注意：雞肚子裡也需要抹到，這樣雞肉的每塊部位都能入味。（抹好鹽以後，可以直接蒸，也能入味；但是您也可以醃制20分鐘再蒸，這樣會更入味。）
將雞放入深一點的盤子中，放入蒸鍋蒸40分鐘。（不需要加蔥、薑、料酒，這樣蒸好的雞肉也沒有腥味。
接下來我們準備蘸雞肉的蔥油。將蔥的蔥綠部分切末兒，蔥白部分切小段；
姜搓成蓉，放入一個碟子中，加一點鹽，鍋內倒油，放入蔥白熬一點蔥油；
之後將蔥油淋入蔥薑碟子中，攪拌均勻。（不放鹽也沒有關係，根據您自己的口味來定。）
蒸好以後，取出，待雞肉稍微晾涼以後，剁成小塊。（蒸40分鐘的雞肉，已經很爛了，如果你喜歡吃有嚼勁一點的，皮脆一點的，可以將雞肉蒸到用筷子紮進去沒有血水往外流，然後取出來放入冰水中，冰鎮一下，這樣做的雞肉皮脆緊實，我則喜歡吃皮糯肉爛的這種。
蘸著自調的調料吃，雞肉非常得鮮美，不管是做涼菜還是熱菜都好吃。
