元宵這樣炸，不會「炸崩了皮」，酥脆軟糯又好看，大人孩子都喜愛。
農曆的正月十五，迎來中國的傳統節日「元宵節」。按照我國民間的傳統習俗，在元宵節這皓月當空高懸的夜晚，人們除了要點起彩燈萬盞，燃燈放焰，喜猜燈謎，全家人最少不了的是一起團聚，熱熱鬧鬧的共吃元宵，以同慶佳節，祈福闔家團圓，和和美美。
在北方，元宵節必然要吃元宵。元宵的製作方式和湯圓不同，大多是以籮滾手搖，有的大似核桃，有的小似黃豆，且元宵的吃法有多種，比較常見的為煮元宵或蒸元宵，簡單好上手，吃著有咬勁，口味盡出其中。
第一步，先準備一些元宵，我這裡選用的口味比較多，裡面有玫瑰，桂花，五仁，黑芝麻，草莓等各種餡的，怎麼也能多吃兩個，接著再準備適量的麵包糠和1個雞蛋就夠了。
第二步，鍋中倒水大火燒開，放入元宵煮個大約5到8分鐘，煮熟後撈出來，迅速把元宵過兩遍涼水，防止它們粘連在一起。
第三步，將元宵攤開挨個放到案板上，放至完全涼透，放的時候給案板上刷上一層食用油，免得元宵沾在上面，不好拿起來。
