蒜蓉小龍蝦,沒有辣椒也好吃,不放一滴水,蒜香濃郁

小厨娘 2021/06/23 檢舉 我要評論
 

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隨著夏天的到來,小龍蝦在深夜朋友圈的出鏡率持續升高,口味蝦、 麻辣小龍蝦(戳藍字即可查看做法)都跟大家分享過了,對於不能吃辣的朋友,你們最愛的蒜蓉小龍蝦馬上就來!

蒜蓉小龍蝦

小龍蝦2斤,大蒜頭5只(250g)生薑10g,啤酒:1瓶

生抽2勺、蠔油、白糖、鹽、菜籽油150g

具體做法:

先教大家處理小龍蝦,從背後掐住小龍蝦這樣它就夾不到你,放水裡用刷子把肚皮和腳刷乾淨

找到尾巴中間的那片旋轉往外扯就能把蝦線扯掉了

身體被掏空的小龍蝦基本奄奄一息這時拿剪刀從嘴巴斜向上45度把頭剪掉,這樣可以把最髒的黑囊扯掉

記得保留美味的蝦黃,最後再開個背更好入味。這樣小龍蝦就處理好了;

2斤小龍蝦我用了250g大蒜和10g生薑,用料理機混合打成末;

把油鍋燒到六成熱,放入洗淨的小龍蝦,開大火過一遍油,這一步可以殺菌去腥,炸到小龍蝦變紅即可撈出;

另起一鍋燒熱,倒入100g菜籽油,熱鍋冷油放入一大半薑蒜蓉,加兩勺糖提味,小火炒到蒜末變成金黃色,蒜香撲鼻

這時倒入小龍蝦,加入2勺生抽,1勺鹽,1大勺蠔油翻炒均勻

再倒入啤酒沒過小龍蝦,大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮10-15分鐘,讓小龍蝦充分入味

時間到後再放入剩下薑蒜蓉,這樣蒜香味會更濃郁,開大火翻炒收汁,汁水剩下一半時即可出鍋;

小龍蝦都擺好後再淋上鍋裡的蒜蓉醬,點綴點小蔥花,這賣相這香味饞得我口水都快止不住了。

吃的時候記得先嘬兩口蝦殼上的蒜蓉醬,再剝殼吃蝦,速度一定要快,不然瞬間就被搶光了!

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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