有粉絲問老於：為什麼我蒸的紅薯，要麼乾巴巴的，要麼水氣重，關鍵是蒸出來的紅薯吃起來不糯也不甜。是蒸的方法不對，還是紅薯的品種不對？
紅薯營養豐富，熱量也不高，尤其它還屬於粗糧的一種，富含豐富的膳食纖維素，再加上它軟糯香甜的味道和口感，深受很多朋友的喜歡！很多朋友喜歡蒸紅薯吃，往往都是洗乾淨後，直接放在鍋裡蒸，其實這樣做是不對的！
首先，直接上鍋蒸的紅薯不是不能吃，而是會影響它的口感和味道！這是為什麼呢？因為， 冷水上鍋蒸，紅薯蒸制的時間太長，這樣就 會吸收大量的水蒸氣，從而就會
所以，問題來了，不讓直接上鍋蒸，那麼 如何才能蒸出既軟糯又香甜的紅薯呢？
很多朋友為了節省時間，在蒸紅薯時，一般都會如圖上所示的這樣。要麼是去皮切片，要麼是切成段蒸。其實，這樣蒸出來的紅薯也是水氣重或者是乾巴巴的。
想要蒸出來的紅薯乾濕恰到好處，在洗乾淨紅薯後，只需要切掉紅薯的兩端即可。
注意：蒸紅薯時要挑選個頭大小差不多的，因為這樣才能在同樣的時間內蒸熟蒸透，否則有大有小，蒸出來的紅薯還是會水氣重或者乾巴巴的。
