第六步:把鯽魚、薑片、蔥段一起倒入砂鍋中,再倒入適量的清水,如圖,然後大火燒開。
第七步:把蘿蔔絲放入鍋中,燒開後轉中火煮25分鐘。
第八步:如圖,湯色越來越濃,這時差不多就快熬好了,放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味,然後關火。
第九步:盛出,放一些香菜或者香蔥點綴即可上桌。
多說幾句:
1、 煎魚的時候,我用的是不粘鍋,比較省事。如果大家用普通鍋來煎,可以提前用薑片把鍋裡擦一遍,然後熱鍋涼油,再把魚放入鍋中開始煎制,這樣可以防止粘鍋。另外,在煎的時候,一面煎定型後再翻面,如果翻得太急,也會粘鍋哦。
2、 想要把魚湯熬成奶白色,只需要注意一點就可以了。那就是湯煮開後,要一直用中火來燉煮,就是鍋裡的湯要一直開花、翻滾著,這樣煮好後,湯色就會像牛奶一樣。如果想要湯水是清澈的,在煮開後轉小火就可以。
和大家分享一道醃一晚就可以吃的醬蘿蔔做法。做好的泡菜,清脆爽口,用來搭配粥或其它主食,非常開胃。
具體製作方法
第一步:準備食材。白蘿蔔1根、紅辣椒幾個、蒜幾瓣。
第二步:把白蘿蔔清洗乾淨,然後切成薄片。(蘿蔔皮可以留下,這樣醃好後吃起來更加爽脆。)
第三步:往白蘿蔔放入盆中,然後撒上一勺鹽拌勻,醃制30分鐘。
第四步:醃好後,蘿蔔中會有很多水,如圖。然後,用手把水份攥幹。
第五步:再往蘿蔔中放入1勺白糖,然後拌勻醃制30分鐘。醃好後同樣用手把多餘的水份攥幹。
第六步:接下來開始正式醃蘿蔔。往蘿蔔中放入8勺生抽、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開後拌勻。然後,蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏醃制一晚。
第七步:裝盤上桌吧~
1、 在醃之前,用鹽和糖把蘿蔔片各醃一次,然後擠出水分,這樣可以很好的去除生蘿蔔味,讓醃好的蘿蔔吃起來味道更好。