買豬肉,記得分清「生鮮肉」和「冷鮮肉」,區別太大,別不懂裝懂

一說到豬肉,相信大家在當下這個季節是非常熟悉的,因為在這個季節,很多朋友們都不知道,都不知道應該吃什麼,所以也會在家里邊兒囤放一些豬肉來吃豬肉,它的營養價值是非常高的,富含大量的優質蛋白質,鈣鋅鐵礦物質,氨基酸和微量元素,這些營養元素,對于我們清熱降噪,對于我們開胃解饞,滋補身體都有很好的幫助,而且豬肉的吃法也比較多,用來煎炸燉煮炒等等都是非常美味的。

那麼,我們平時去市面上購買豬肉的時候,大家一定要注意分清生鮮肉和冷鮮肉這兩種肉之間的區別還是比較比較大的,別不懂裝懂了,一起來了解一下吧!希望對大家有一定的參考作用,大家在買肉的時候,也就知道了正確的挑選方法。

這兩種肉之間本質上的區別主要在于3個方面:

第一個方面,在于兩種豬肉的處理方式是有所不同的。

冷鮮肉它是一種排酸肉,所以也被我們稱作冰鮮肉,也就是說會將豬肉里邊兒的一種乳酸直接給排除掉,排除之后的這種豬肉,就會直接保存在零到四攝氏度的環境里邊,所以這種,在一定程度上,它是沒有任何細菌滋生的,比較干凈衛生。而生鮮肉,它一般都是我們剛宰殺好的的豬肉,不會經過任何的物理降溫或者是處理方式就直接販售給我們的,所以我們第一時間買到的這種豬肉,就被我們稱作生鮮肉。

第二個方面,在于兩種豬肉它的安全程度也是有所不同的。

因為冷鮮肉它一般都經過了一系列排酸和低溫保存,所以就避免了豬肉和細菌直接的接觸和感染,所以它的肉質是比較偏軟的,也不會出現肉質過硬和腥味過大的情況。生鮮肉它一般都是直接現場宰殺出來之后就直接販賣了,所以如果銷售不及時的話,可能上面很容易滋生大量的細菌和臟東西的,所以它的安全程度上面是沒有冷鮮肉要好的。

第三個方面,在于兩種豬肉它的口感味道還是有所不同的。

因為生鮮肉都是第一時間銷售給我們的,所以口感吃起來是比較新鮮美味,肉質比較細嫩柔軟的,但是這樣的生鮮肉,如果放置一段時間之后的話,上面的營養和水分也會減少很多,肉質會出現腥臭發財的情況,冷鮮肉經過排酸之后就會直接低溫保存,所以它里邊的酸堿程度會有一定的改變,如果長期處于一種低溫的狀態的話,又沒有細菌的感染,所以肉質也會比較鮮嫩多汁的,但是如果脫離了這種低溫環境保存的話,就會出現大量的細菌感染,所以肉質也會變差很多。

以上,這3個方面就是我們今天跟大家分享的精彩內容,看完之后,覺得這篇文章有參考價值的朋友們,記得給小編點個贊或者點點關注,也可以將這篇文章收藏起來,分享給更多還不知道的朋友和家人們,大家也可以在下方評論區給小編留言,一起參與討論,說說自己的觀點跟看法,感謝大家的支持。


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