別看蘿蔔很常見，吃蘿蔔非常有講究的，蘿蔔按照部位不同，營養成分也不同，可以採取不同部分的不同吃法，最大化的吸收蘿蔔的營養，下面來看看蘿蔔分三段的吃法。
1.第一段：蘿蔔頂部往下3-5釐米。這段蘿蔔維生素C含量最多，質地較硬，適合切絲、條快速烹炒或者煮湯、做餡味道極佳。
2.中段：質地脆嫩，含糖量較多，可以切絲涼拌或者切塊做沙拉，比如糖醋蘿蔔絲。
3.中段到尾段：含有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可以用來醃拌，也可以生吃。
朋友們去市場買蘿蔔的時候，經常買到糠心蘿蔔，說實話蘿蔔是不太好挑選的，外表都差不多，很難避免買到糠心的。一位老菜農分享了買蘿蔔的經驗，買蘿蔔，不是越大越好，記住「4買3不買」，保准買到水嫩脆蘿蔔，希望對大家挑選蘿蔔時有所幫助。
買蘿蔔不要貪大，蘿蔔可不是越大越好。品質較好的蘿蔔個體大小均勻，外形圓潤。
新鮮的蘿蔔蘿蔔纓綠色，無黃葉爛葉。如果蘿蔔纓已經蔫軟，說明蘿蔔放置時間長，新鮮程度下降。如果根部生長出許多小須，說明放置時間過長，肉質較老，口感下降。
文章未完，點擊下一頁繼續
