別看蘿蔔很常見，吃蘿蔔非常有講究的，蘿蔔按照部位不同，營養成分也不同，可以採取不同部分的不同吃法，最大化的吸收蘿蔔的營養，下面來看看蘿蔔分三段的吃法。

【蘿蔔的分段吃法】

1.第一段：蘿蔔頂部往下3-5釐米。這段蘿蔔維生素C含量最多，質地較硬，適合切絲、條快速烹炒或者煮湯、做餡味道極佳。

2.中段：質地脆嫩，含糖量較多，可以切絲涼拌或者切塊做沙拉，比如糖醋蘿蔔絲。

3.中段到尾段：含有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可以用來醃拌，也可以生吃。

朋友們去市場買蘿蔔的時候，經常買到糠心蘿蔔，說實話蘿蔔是不太好挑選的，外表都差不多，很難避免買到糠心的。一位老菜農分享了買蘿蔔的經驗，買蘿蔔，不是越大越好，記住「4買3不買」，保准買到水嫩脆蘿蔔，希望對大家挑選蘿蔔時有所幫助。

【挑選蘿蔔「4買」】

一、看外形

買蘿蔔不要貪大，蘿蔔可不是越大越好。品質較好的蘿蔔個體大小均勻，外形圓潤。

二、看蘿蔔纓

新鮮的蘿蔔蘿蔔纓綠色，無黃葉爛葉。如果蘿蔔纓已經蔫軟，說明蘿蔔放置時間長，新鮮程度下降。如果根部生長出許多小須，說明放置時間過長，肉質較老，口感下降。

三、看表皮

蘿蔔外皮應該光滑，這樣的蘿蔔肉質細嫩。若蘿蔔皮上有黑斑和瘢痕，說明生長週期較長或放置時間較長，新鮮程度下降，已經變老。

同時蘿蔔外皮有裂開和分叉的，品質差不易保存。

四、掂重量

蘿蔔以中小型的較好，相同大小用手掂量，重量大的肉質緊密，口感要好一些。

以下這3種蘿蔔不要買，八成是糠心蘿蔔。

【挑選蘿蔔「3不買」】

一、太粗大或表皮崩裂

根類蔬菜長在地下，受化肥影響時間較長，會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重，注意太粗大或有表皮崩裂的蘿蔔不宜購買。

二、外表有問題

開裂、尖部變色、皮色發暗、外形凹凸不平、很輕的蘿蔔不宜購買。

三、膨脹心、黑心和抽薹

出現膨脹心、黑心和抽薹現象的蘿蔔千萬不要買。