早餐這樣吃,青菜做成蔬菜餅,5分鐘能吃,健康營養又均衡

shirley 2021/01/29 檢舉 我要評論
 

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蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據統計,人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。所以不論大人小孩都需要補充蔬菜中的營養。那今天就分享一種早餐餅——蔬菜餅,一定有好多人覺得這種餅是給小朋友吃的,其實不論是大人還是小朋友食物有營養就應該食用不分老少。

今天這道蔬菜餅,我用到的是菠菜,蔬菜也可以換成大家喜歡的蔬菜,因為我個人覺得菠菜好吃,而且還是因為它可以促進血液迴圈,這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿,都吸收到足夠的養分,平衡新陳代謝,排毒瘦身的效果。那話不多説我們一起開動手做起來吧。

【所需食材】

1把菠菜、2個雞蛋、1勺麵粉、蒜末、辣椒粉、白芝麻、熱油、生抽、陳醋、鹽、白糖、小磨香油

【具體做法】

1、所有準備工作開始之前,先在鍋裡加入適量清水,燒一鍋開水。燒水的同時,把菠菜洗淨,切掉根部,放入開水中焯1分鐘左右,焯至菠菜變軟。菠菜含有大量的草酸,焯水後可以去掉很多,吃起來更健康,也可以去除澀味,口感也會更好。

2、焯水後撈出過一下涼水,迅速降溫,然後擠幹水分,切成末,打入2個雞蛋,加少許鹽,攪拌均勻。

3、分次少量加入麵粉,攪拌成稠糊狀。家裡有玉米麵等粗糧的,也可以加入一小部分粗糧,這樣吃起來會更營養更健康。

4、蒸屜上鋪上籠布,把攪拌好的菠菜麵糊,倒在籠布上,用鏟子抹平,鏟子上可以抹上清水防粘。抹平之後,放在焯菠菜的開水鍋上,大火蒸10分鐘即可。也可以放入電餅鐺或平底鍋中,攤平後烙熟,烙的會更快。

5、蒸菠菜餅的同時,來調料汁。碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻,再澆上熱油,香油激發出之後,加入生抽、陳醋、鹽、白糖、小磨香油,攪拌均勻。這個料汁可以當萬能涼拌汁,拌涼菜、蘸餃子、吃火鍋都可以。其中酸、甜、辣等可以根據個人喜歡進行調整。

6、菠菜餅蒸好後,取出,稍微冷卻一下,切成小塊,裝盤。

7、蘸上調好的料汁就可以開吃了。

這樣做的菠菜餅,雖然沒有發麵,但因為菜比例很多,又放了雞蛋,口感是非常柔軟的,又帶有一絲嚼勁。直接吃口感清香淡雅。蘸上料汁,酸辣開胃,更有食欲。連家裡的平時不愛吃菠菜的小朋友都能吃上好多。

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