豆腐是我們日常生活中最常見的食物，具有非常悠久的歷史，它不受季節的限制，一年四季都能吃到。豆腐可以用來燉、炒、煎、拌，其中含有人體必需的多種微量元素和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」的稱號，營養成分消化吸收率在95%以上，因此而深受大家的喜愛。其實我和豆腐還是有些淵源的，小時候我家就是開豆腐坊的，那個年代並沒有機械化，純粹採用古老的工藝製作豆腐，生產過程先是制漿，即將大豆製成豆漿，第二步是凝固成形，就是將豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，最後壓出水分即成豆腐。

今天咱們就用豆腐做一道東坡豆腐，沒有肉卻吃出肉味，特別的香，一起來看看是怎麼做的吧！

用料：

豆腐，大蔥，青椒，紅椒，鹽，生抽、蠔油，雞汁，油。

做法：

先用清水沖洗一下豆腐，把它先切成小塊備用。

大蔥洗淨，斜著切成蔥片，青椒和紅椒切成末。

鍋內倒油，油熱後放入蔥片炸制。

小火炸制蔥片焦黃酥脆，撈出炸好的蔥片。

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