五花肉最簡單做法,直接丟到電鍋,出鍋後香氣撲鼻,色香味俱全,非常誘人

小厨娘 2021/08/27 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

叉燒肉是粵菜中極具代表性的一道菜。在很多粵式餐廳或者飲早茶的地方都能見到它的身影。飯店裡面做叉燒很有講究,對內行人來說叉燒有分兩種,但是今天要分享的家常做法,省去一些繁瑣步驟,只做家人愛吃的口味。一隻豬,最肥美的部分應該是裡脊肉,做叉燒大部分人會選擇用它,但是每個人的口味都不一樣,像我就更喜歡吃五花肉,肥中帶瘦,吃著甘香肥美,香兒不膩。

做叉燒需要用到烤箱,很多朋友並不經常使用,所以沒有購買。沒有烤箱也沒關係,家裡有電飯煲就能做,自從知道電飯煲可以做叉燒肉之後,我家隔天就賣豬肉做一鍋,真的太方便了。電飯煲的好處就是密封性好,裡面聚熱性強,能讓食材受熱均勻,味道不流失,好處有很多。今天要分享的這道叉燒肉是家常做法,醃料到製作過程都簡單易懂,喜歡吃叉燒的朋友不要錯過了。

【叉燒肉】

食材:梅花肉、沙薑、檸檬、叉燒醬、高度酒15毫升、蜂蜜

1、首先準備2斤梅花肉,梅花肉是豬肩膀那的一塊肉,肥瘦相間,瘦肉比肥肉多,還特別嫩.

2、洗好後的梅頭肉先把它分成幾大塊,切成大塊的條狀。然後在肉裡面加入薑末20克、2勺料酒、4勺叉燒醬、3勺蜂蜜、2勺生抽、2勺蠔油,再加入15毫升高度白酒來醃制,味道會更好,最後也可以滴幾滴檸檬汁,加檸檬汁就相當於加醋,這樣肉會更加的嫩,抓拌均勻後醃制12個小時左右,醃制的時間越久越容易入味哦!

3、電鍋內膽底部加入少許食用油,用刷子把油塗抹均勻,然後鋪上醃好的梅頭肉,再把醃肉的調料汁加上去,蓋上電飯煲蓋子,選擇煮飯鍵,先煲20分鐘.

4、打開鍋蓋後可以再塗抹一點叉燒醬,蓋上蓋子繼續煲20分鐘左右。切記中途的時候一定要記得翻面,這樣肉的每一面才會容易上色,看起來色澤才會誘人,並且會很入味。

5、大概40分鐘左右就可以出鍋了,有很多朋友說用了這個方法後,發現會出很多水,有水的話就繼續煲到收汁,因為每家用的電鍋不同,所以收汁的時間也會不一樣的。所以要想做得好吃,一定要耐心等待。

6、出鍋後叉燒切成小塊擺入盤中,最後再淋上醬汁,就可以上餐桌了。叉燒肉這樣做真是色香味俱全,醬香味非常濃郁,嘗一口非常的入味,真是太好吃了,喜歡的朋友一定要動手試試。

 

小厨娘不僅教你做菜,也教你把日子過成詩,讓我們紅塵作伴,吃的瀟瀟灑灑!更多美食分享請關注我的粉專,點擊藍色字體即可關注→美食秘籍,下期分享我們不見不散哦!

搶先看最新趣聞請贊下麵專頁
用戶評論