各種豆類煲湯煮粥是不是很難泡發？比如平時想煲點綠豆、紅豆湯，卻發現綠豆竟然還沒浸泡，平時我們要泡發豆類加上煮好至少需要7、8個小時以上，說實在話對于上班族來說，真的非常麻煩，也沒有那個時間！那麼不是可以直接煮嗎？但是沒泡發的豆類非常難開花、軟爛，特別是每次煮的時候最少都需要2小時以上。
分享做法前，我覺得有必要先聊一聊，現在網上2個非常火的辦法，當做是闢謠吧，不僅沒用，而且營養流失的過多
1、煮紅豆可以很快呀，加些堿就能讓紅豆快速煮爛，但是筆者並不推薦這個做法，因為這樣會破壞紅豆的營養成分。還有的人說，煮紅豆最快的方法就是用高壓鍋了，高壓鍋煮紅豆，雖然能快速開花，但是紅豆湯的味道卻有些欠缺。
2、現在網路上非常火的做法，十分鐘就可以軟爛開花。
那麼到底是不是真的呢？是不是提前用壓力鍋壓好所有的豆類？將這些紅豆放入一個玻璃容器裡面，緊接著放入冰箱的速凍層冷凍三個小時。
其實這個做法也是前兩天粉絲私信讓我嘗試的。
讓豆類容易軟爛開花的辦法，就是要將這些豆類全部都凍住，鍋內的水大概在六七十度左右，經過速凍的豆類全部倒入鍋中，蓋上蓋子，燜的時間大概在20分鐘左右，實際的結果如何，我們拭目以待。
