港式茶餐廳的鹹蛋黃千層糕試過一次，就再也無法忘懷，所以求著開港式茶餐廳的朋友和大廚學習了這道超級好吃的鹹蛋黃千層糕，今天就分享給大家

材料：

1.餡料：鹹蛋黃10顆、低筋麵粉25克、白糖30克、鹽2克、玉米澱粉5克、雞蛋1顆、煉奶30克、牛奶200克、

黃油50克

2.外皮：溫水140克、糖30克、酵母3克、普通麵粉300克、玉米油10克

做法：

我們先做餡料部分

1.10顆鹹蛋黃洗淨蒸熟，我用的是自己醃制的，大家用外邊買的就不用清洗了，蒸20分鐘即可

2,、蒸熟的鹹蛋黃碾碎，不用很細膩 ，有點顆粒感吃起來更好吃

3、把麵粉、糖、鹽、玉米澱粉放在分鐘攪拌均勻

4、再把雞蛋、煉奶、牛奶加入攪拌沒有顆粒

5、用平底鍋把黃油熱融化後，加入碾壓好的鹹蛋黃翻炒，全程都要開小火炒，炒直開始冒小氣泡加入剛在做好麵糊液繼續煮

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