前幾天，帶老婆去逛街，排起長隊的烤魷魚激發了老婆的食欲，品嘗之後，確實非常好吃，鮮嫩爽滑Q彈，唯一的缺點就是天太熱、人太多，排隊的時間太長；
為了口腹之欲，我們立馬改變行程，準備打道回府，下廚房做一道爆炒魷魚給老婆解解饞，在離家不遠的農貿市場，選購魷魚，同魚攤老闆閒聊，說起今天購買魷魚的緣由，老闆笑著和我們說：大家一樣都是吃貨，同時不斷的誇讚他家魷魚的品質；
老闆非常熱心，一邊給我們處理魷魚，一邊給我們介紹製作魷魚的小技巧，鮮嫩爽滑Q彈的口感，焯水是關鍵，只有掌握了正確的焯水方法，在家製作的爆炒魷魚才會又嫩又好吃，如果焯水的時候，沒有將魷魚處理好，魷魚煮老了，哪怕您的烹飪手藝再厲害，那也於事無補；
魚攤老闆介紹的小技巧，非常受用，以前，老也想不明白的原因，今天豁然開朗，我們在文末給大家分享魷魚焯水的小技巧，下文我們先給大家介紹一下，爆炒魷魚的製作方法；
【食材】：魷魚2個、青椒少許、洋蔥半個、孜然3勺、花椒粒少許、生抽2勺、蠔油1勺、料酒少許、薑片2-3片、蒜泥少許、小米辣2-3根、食鹽少許；
【具體做法】：
1、手工去掉魷魚表皮上的一層粘膜，之後用刀將魷魚分切成小塊；
2、配菜的準備，將半個洋蔥、1個青椒，分別切成小塊放入盤中待用、將小米辣切成小段、將生薑和蒜瓣分別切成薑片和蒜泥、最後準備少許的花椒粒；
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